“冬吃萝卜赛人参”，冬天的萝卜含有丰富的维生素C、维生素B、葡萄糖、蔗糖、钙、铁等二十多种人体所需的微量元素。冬季天干物燥，容易上火，萝卜含水分较多，有消食健脾和去火的好处，记得常给家人吃点萝卜。

萝卜的吃法比较多，我家更喜欢用红烧肉炖萝卜，那味道真是香，超解馋。不过，虽然红烧肉炖萝卜是一道很普通的家常菜，但是怎样做才能让萝卜没有苦味还更香呢？接下来就给大家分享一下我的做法，保准让你吃一次就念念不忘。好了，闲话不多说，快准备好食材跟着我一起学做起来吧！

红烧肉炖萝卜

食材准备：萝卜350克、五花肉300克、八角2粒、生抽2勺、老抽小半勺、盐1小勺、鸡精少许、冰糖3克。

食材挑选：萝卜我喜欢用红皮的萝卜，比白萝卜好吃还又便宜。猪肉我更喜欢选五花肉，肥瘦相间，吃起来更有香味。

烹饪方法：

1、先准备好所有食材，然后将五花肉用热水洗干净，切成大块备用。

2、萝卜去掉头部和根部然后洗干净，再对半切开切成片状，并入锅焯水3分钟，捞出控水备用。萝卜焯水可以去掉萝卜的苦涩味，还能更容易入味。

3、接着再将五花肉也放入开水锅里焯水3分钟捞出来，五花肉焯水既可以去除肉腥味，煎的时候更容易出油，味道更香。

4、炒锅烧热，放入五花肉煎至微微金黄，锅内出油即可。

5、然后倒入生抽、冰糖、八角、料酒，翻匀后盖上锅盖焖两三分钟，焖至上色均匀即可。

6、再加入一碗热开水继续炖2分钟，这样可以让红烧肉更加熟烂。

7、再加入焯水的萝卜和盐、鸡精，翻匀后，盖上锅盖继续炖4分钟左右，炖至萝卜上色均匀，入口即化即可。快出锅的时候，撒入少许葱花即可关火食用了。

小贴士：1、想让萝卜没有苦味，记得焯水。2、想让五花肉没有肉腥味、肥而不腻，记得焯水后再油煎，既味道香还不用另外加一滴油煎肉。3、焖五花肉时，记得加八角，味道更香。

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