导语：今天是24节气中的大雪，大雪以后气温骤降，人们在屋内屋外都十分注意保暖，以前嫌弃的秋衣秋裤爱纷纷都穿上了，防止受冻。俗话说“冬日进补，开春打虎”，大雪提醒大家要开始进补了，食补是最好提高人体免疫力的方法，促进新陈代谢，使畏寒现象得到改善，健康过冬。那关于大雪节气你们都知道传统美食吃什么吗？

一.红薯小米粥

做法：1.将小米提前浸泡30分钟左右，然后用筷子搅动下，这样也可以当洗了小米，小米不宜过多清洗，多次清洗，清洗掉小米的米糠油和营养。

2.红薯要选择红皮黄心的，洗净去皮，切成麻将块大小备用。红枣清洗干净表面的灰尘，用刀切开去掉枣核。

3.往砂锅中倒入适量的开水，水跟米的比例大概是1:10，等开水煮沸后，倒入切好的红薯块。接着将浸泡好的小米倒入砂锅中，开水煮小米，也是小米粥浓稠软糯的关键。

4.大火炖煮至锅中米汤沸腾后，加入红枣，用一根筷子横在砂锅口中，把锅盖盖在筷子上，让小米粥能够透气，接着转中小火炖煮30分钟。期间要不时用勺子搅拌下，防止糊锅。

5.出锅前5分钟倒入冰糖，搅拌至冰糖融化即可出锅。冰糖滋阴养肺，

二。萝卜丸子

制作方法：1.将萝卜洗净去头去尾，用擦丝器擦成萝卜丝，加一勺盐腌10分钟，析出水分后，用手挤干。

2.挤干水分的萝卜丝里加入一勺食用油，搅拌均匀，锁住水分。再往碗中打入两个鸡蛋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡粉，半勺胡椒粉，半勺十三香搅拌均匀。

3.这时候萝卜丝比较稀，再加入2勺面粉，1勺淀粉，搅拌均匀后下手搓成大小均匀的丸子。如果用勺子舀下去丸子，没有用手搓揉出来的丸子下油锅炸出来形状更好看。

4.锅内加入适量食用油，油温烧至6成热，下入萝卜丸子，一面定型后，迅速翻面，炸至两面定型捞出。

5.锅内油温再次升至7，8成热倒入丸子，二次复炸，等丸子全部变成金黄色即可捞出沥干油份，装盘食用。二次复炸出来的丸子颜色和口感更好，并且吸油量也减少，养生的人士也可以吃。

三，羊肉

制作方法：1.羊肉洗净，冷水下锅，去血水捞出备用。白萝卜洗净切块

2.砂锅中倒入焯好水的羊肉，4颗红枣，3片姜片，山楂，枸杞，葱段和适量清水。开火煮沸，然后转小火慢炖1小时左右。

3.加入事先切好的萝卜块，继续炖煮半个小时，熬好的羊肉汤中加入盐提味，出锅前撒点香菜装饰，即可盛出食用。

四，腌菜

制作方法：1.萝卜洗净切块，倒入适量食盐腌制一晚上。

2.韭菜洗净切小段。

3.把腌好的萝卜水倒掉，用清水冲洗一遍萝卜，加上韭菜段，辣椒粉，少许白糖，带上一次性手套抓匀。

4.装入无水无油的密封罐中，腌制2天左右即可食用。保存一个冬天都不会坏。

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