什么食物含叶酸（白头发吃叶酸会变黑吗）

由于叶酸本身易因烹煮或存放方式而耗损流失的特性，所以，食物中叶酸的含量也较难有百分百的定论，只能有个概括的数字，不能代表真正的吸收量。以下整理出8种已知叶酸含量较高的天然食材。

芦荟

叶酸含量：85~120微克/100克。芦荟可以说是绿色蔬菜中含量最高的一种，但由于芦荟老化程度差异较大，废弃率也高低不一，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。

西兰花

叶酸含量：120微克/100克。西兰花的热量极低，本身即是许多女性的最爱，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。

肝脏

叶酸含量：80微克/100克。内脏类可以说是所以荤食类含有叶酸最高的种类，唯有胆固醇偏高，具有心血管疾病的女性，需要特别留意摄取。

蛋黄

叶酸含量：121微克/100克。鸡蛋内的叶酸主要存于蛋黄中，由于平时忌讳食用，且其胆固醇含量较高，仅建议将其叶酸含量算入额外补充的范围内，不宜以食用蛋黄作为摄取叶酸的单一来源。

胡萝卜

叶酸含量：67微克/100克。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，可说是女性的饮食美容圣品；此外，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。

猕猴桃

叶酸含量：30微克/100克。奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的种类，其丰富的维生素C也能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。

燕麦

叶酸含量：190微克/100克。燕麦是营养成分相当高的全谷类食品，含有丰富的B族维生素，一般建议可泡成粥类或将之混入白米饭中食用，都是不错的摄取方式。

牛奶

叶酸含量：20微克/100毫升。牛奶不仅含有高量的钙质，叶酸也是其中重要的营养成分，一般每日都需摄取240毫升的牛奶，才足以应付一天所需。