小时候在农村，家里招待客人最常见荤菜的就是鸭肉，土生土养的鸭肉烹饪出来的味道，直到现在还是记忆犹新。
红焖鸭肉
那时候长辈们烹饪鸭肉的做法很简单，不是做醋血鸭就是做干炒焖鸭，都是非常的美味可口，原汁原味的鸭肉非常的好吃下饭。
今天给大家分享一道红焖鸭肉的家常做法，没有加入大料的味道更好，原汁原味醇香美味，真好吃又下饭。
所需要的食材：鸭子半只，西红柿2个，蒜米3粒，生姜1大个，适量盐、生抽、老抽、蚝油、老油。
鸭子半只
首先处理好鸭肉。要把鸭肉过清水冲洗，把鸭肉表面的血汁都清洗干净，切成1.5厘米见方的肉块备用。
切成块的鸭肉
第二步鸭肉焯水。起锅加入足量的清，鸭肉冷水下锅煮至水要开时，把鸭肉的浮末逼出来，捞出鸭肉再用清水冲洗多次，直至把鸭肉内积血全部洗干净，沥干水分备用。
鸭肉焯水
第三步准备好西红柿和配料菜。在等待鸭肉焯水的时间里把西红柿清洗干净，削去外皮，用菜刀剁成西红柿碎粒备用。把蒜米生姜切成小片备用。
西红柿和配料菜
第四步爆炒鸭肉。起锅烧油，油热把切好的蒜米生姜片放入煸出香味，把切好的鸭肉倒入锅中，同时用大火煸炒，把鸭肉中的水分充分炒干出油即可。
爆炒鸭肉
第五步鸭肉焖西红柿。把鸭肉炒出油后，加入适量盐、生油调味翻炒均匀，再倒入西红柿碎粒进行翻炒，炒出西红柿水分即可。
鸭肉焖西红柿
第六步红焖鸭肉。当鸭肉焖西红柿出水分后，加入足量的清水满过鸭肉即可，大火烧开后开中小火把鸭肉焖上40分钟左右，加入适量蚝油、老抽上色调味翻炒均匀，加入适量的大葱翻炒均匀至收汁即可出锅装盘上桌。
红焖鸭肉
这样一道非常好吃的家常红焖鸭肉就做好了，没有大料原汁原味的鸭肉，非常入味又好吃。
这道红焖鸭肉的做法，看起来步骤似乎繁杂，实际上都是家常的简单烹饪步骤，没有很复杂的烹饪手艺，就算是新手也能按部就班的烹饪好这个菜品。
撒入蒜叶收汁即可出锅
更何况如今的菜市随时都有鸭肉卖，不需要我们自己去宰杀鸭那么麻烦。只要自己想吃鸭肉，就买好现成的鸭肉回来，轻松加工一会，就能吃上一道美味的家常红焖鸭肉，何乐而不为呢！喜欢的话，就自己动手试一试吧！
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