家常香辣虾（香辣虾的做法大全家常）
每次去饭店吃饭，我都一定会点一道香辣虾，饭店里的香辣虾吃起来麻辣酥香，味道浓郁，吃过一次便念念不忘，唯一不好的是饭店里的价格偏高，自己在家里做要比饭店吃实惠太多，那怎么才能做出和饭店味道差不多的香辣虾呢？
饭店的香辣虾大多是直接将大虾炸制，这样比较费油，不适合家庭操作，我们直接将大虾煎制一下即可，下面跟着我，带你一起看看香辣大虾的做法，喜欢吃香辣虾的朋友，一定不要错过了。
食材准备：大虾、大蒜、生姜、香芹、小葱、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、熟白芝麻、盐、食用油
具体步骤：
1、准备适量新鲜的大虾，先将大虾处理一下，用剪刀剪掉虾须、虾脚、虾枪，再用刀在大虾上开背，取出里面的虾线，全部处理好后清洗干净，沥干水分备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，大蒜切成薄片，生姜也切成薄片，香芹切成小段，小葱也切成小段，干辣椒切成小段备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入处理好的大虾，开中小火将大虾煎制一下，将大虾两面都煎至金黄的时候，盛入盘中备用；
3、锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片、蒜片、干辣椒段、花椒粒，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱，继续开小火不断翻炒出红油；
4、炒出红油后后下入煎好的大虾，快速翻炒均匀后开始调味，加入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀后下入葱段和香芹段，开大火快速翻炒均匀，炒至芹菜断生后撒上一些熟白芝麻，翻炒均匀就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常简单的香辣虾就做好了，吃起来香辣入味，营养丰富，特别好吃。
小贴士：
1、大虾进行开背处理，可以开深一些，方便取出虾线，也更容易入味。开虾背的时候一定要小心，防止虾滑动切到手指；
2、大虾需要煎制几分钟，煎出虾油，这样做出来的香辣虾更香。