焦糖玛奇朵做法（焦糖玛奇朵的配方比例）

玛奇朵（意大利文：Macchiato的音译），也有人说成是玛琪亚朵、玛琪哈朵。是意大利文把什么弄脏的意思，也可理解为沾染。焦糖玛奇朵咖啡，就是在一杯拿铁咖啡的表面沾染了焦糖沙司。我比较喜欢把玛琪朵理解成“点缀”的意思，感觉更贴切一些。即在一杯拿铁咖啡上点缀焦糖。

2、焦糖玛奇朵咖啡的做法

原料组成：浓缩咖啡+香草糖浆+牛奶+奶泡+焦糖沙司。简单说就是香草拿铁咖啡表面挤点焦糖沙司。

称18克咖啡豆，研磨成咖啡粉

填平填压后的咖啡粉

取一个250毫升的杯子，萃取24克咖啡

萃取浓缩咖啡

挤20克香草糖浆，搅匀

这一步很关键。因为如果你不在杯中把糖浆和浓缩咖啡搅匀的话，收获差评将是大概率事件。焦糖玛琪朵咖啡有点甜得发腻，如果你不搅匀，换客人用吸管一插到底吸上一口，瞬间让他体会到什么是咖啡带来的绝望，不给差评才怪？

用200克牛奶打奶泡

打奶泡

焦糖玛琪朵相比焦糖拿铁，奶泡稍打厚一点点，打出一般卡布奇诺的那种奶泡就行了。

倒奶泡

可以做黄金圈，也可以直接做白，反正都要做表面装饰的。

焦糖沙司挤成网。可以像我这样挤，还可以这样挤个外圈加网出来。怎么挤都可以，只要统一要求就行。

二、焦糖拿铁咖啡的做法

与上面的咖啡大部分做法是一样的。

原料组成是：焦糖拿铁是浓缩咖啡+焦糖糖浆+牛奶+奶泡。简单说就是原味拿铁咖啡加点焦糖糖浆。

技术细节：做拿铁要用薄奶泡，技术好可以拉花。

 三、焦糖拿铁咖啡和焦糖玛奇朵咖啡的区别

1、选用的糖浆不同。焦糖玛奇朵加香草糖浆，焦糖拿铁加焦糖糖浆。

2、奶泡厚薄不同。焦糖玛奇朵奶泡厚一点，表面要挤点焦糖沙司。

焦糖拿铁，奶泡薄一点，表面不用挤焦糖沙司。

四、味道。

一般情况下，甜味比苦味讨喜，很多人不喜欢咖啡纯焦苦味，但接受甜苦平衡的饮料。因此这两款含糖咖啡的味道还是很受大家欢迎的。值得一提的是焦糖玛奇朵，第一口喝下去接触到表面的焦糖沙司，那是一种略带咸味的甜感，使得这杯缺失了酸味的咖啡有了层次感。