今天为大家整理了几道节日菜肴，一起来看看吧：

【葱油鱿鱼】

【食材】鱿鱼

【调料】食用油、料酒、一品鲜酱油、葱、姜、干红辣椒

【制作步骤】

1、鱿鱼去除内脏和身上的薄膜，用清水洗净。

2、把鱿鱼切成约2指宽的长条，鱿鱼须子切开；切葱丝、姜丝和干红辣椒丝备用。

3、锅中加水烧开，倒入2勺料酒，把鱿鱼放入锅中；待水再沸腾后焯烫2-3分钟，捞出过凉水，挤干水分装盘。

4、向焯烫好的鱿鱼淋上3勺一品鲜酱油，铺上葱丝、姜丝和干红辣椒丝；再起锅烧油，油热后浇在葱丝上即可。

【糖醋大虾】

【食材】大虾

【调料】食用油、番茄酱、白糖、盐、海鲜酱油、葱、姜、香菜叶

【制作步骤】

1、大虾洗净，用剪刀从虾头和虾身的结合部，沿虾背剪至尾部倒数第二个关节处，抽出虾线。

2、切葱花、姜片备用；取3勺番茄酱和3勺白糖，用清水调成酱汁。

3、锅中倒入食用油，下葱花、姜片爆香，放入大虾，淋上1勺海鲜酱油翻炒至变色。

4、倒入调好的酱汁，可加适量的清水稍稍没过大虾，加1勺盐调味。大火烧开煮3-5分钟左右。

5、大火收汁，待汤汁浓稠，盛盘放上香菜叶即可。

【红烧排骨】

【食材】排骨、口蘑、葱段

【调料】食用油、冰糖、白糖、盐、八角、料酒、酱油

【制作步骤】

1、排骨买斩成小段，用水洗净，冷水下锅，加一点料酒，大火烧开煮5分钟；煮好的排骨用温水洗掉血沬。

2、口蘑洗净切片。锅中烧水，水开后把口蘑焯烫一下，烫好的口蘑过凉水，沥干水份备用。

3、锅中倒入食用油，放入冰糖，小火慢炒；把冰糖炒化冒大泡，颜色红亮，放入排骨，快速翻炒上色。

4、加热水没过排骨，放上葱段和八角，根据自己口味加盐、白糖和酱油调味，大火烧开煮5分钟左右。

5、把煮过的排骨倒入电压力锅中，选排骨档压熟。

6、把压好的排骨倒入锅中，捞出葱段和八角，加入口蘑，搅拌均匀后大火收汁，待汤汁浓稠即可装盘出锅。

【辣炒鸡胗】

【食材】鸡胗、尖椒

【调料】食用油、蒜蓉辣酱、料酒、孜然粒、蒜片、姜片、葱花

【制作步骤】

1、鸡胗用清水反复搓洗几次，把上面黄色的筋膜清洗干净切薄片；尖椒洗净切小块备用。

2、把锅烧干水份倒入食用油，下葱姜蒜爆香；倒入鸡胗，撒上一点料酒，大火快速翻炒。看到鸡胗微微变白，加一勺蒜蓉辣酱翻炒均匀。

3、放入切好的尖椒，快速翻炒几下，撒上孜然粒即可出锅。

【蒜蓉芦笋金针菇】

【食材】芦笋、金针菇、蒜末、葱花

【调料】食用油、蚝油、辣椒油、海鲜酱油

【制作步骤】

1、芦笋洗净，把表皮削掉；金针菇洗净，撕成小朵。

2、锅中倒入清水烧开，撒一点盐，分别把芦笋和金针菇放入放入水中焯烫1-2分钟左右；捞出过凉水，沥干水份备用。

3、锅中倒油，下入蒜末，加3勺蚝油，小火慢炒，炒至金黄，出来香味即可盛出。

4、芦笋一切两段，摆在盘底；然后摆上金针菇。把炒好的蒜蓉和辣椒油依次铺在金针菇上，用小勺淋上3勺海鲜酱油，撒上葱花即可。

【清炒荷兰豆】

【食材】荷兰豆、广式腊肠

【调料】食用油、盐、鸡精、香油、蒜蓉

【制作步骤】

1、锅中烧水，水开后放1勺盐，然后把摘洗干净的荷兰豆放入焯烫3分钟左右；捞出过冷水，沥干水份备用。广式腊肠切片，蒜瓣切蓉。

2、锅中放油加热，放入广式腊肠炒至出油，下蒜蓉爆香。

3、倒入荷兰豆翻炒均匀，加盐、鸡精调味，淋入香油即可

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