鸡翅富含可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，它对于血管、皮肤很有效果。而且翅膀中所含的大量维生素A，远远超过青椒，有助于视力及骨骼的发育。
今天跟大家分享一道奥尔良风味炸鸡翅，独具奥尔良的甜香及辣香，炸好的鸡翅富有光泽;气味鲜香诱人，又带有奥尔良风味特有的甜香及辣味，饱满多汁的鸡肉香味，看到就令人垂涎欲滴!
材料：
鸡翅、奥尔良鸡粉
新鲜鸡翅
配料：
酱油、生粉
详细做法：
1、将鸡翅洗干净划口（在鸡翅上划口主要是为了让鸡翅可以更入味，我腌制的时间比较长，所以保留了完整的鸡翅）将奥尔良鸡粉、酱油、生粉放到装着鸡翅的盆中，用手把粉抓匀，让每只鸡翅都被粉均匀的包裹住，放入冰箱冷藏腌制到第二天。
腌制中的鸡翅
2、将腌制好的鸡翅沾满炸鸡粉或者生粉，再裹满面包糠，一定要把整鸡翅均匀地裹满面包糠，这样炸出来的鸡翅才会脆；
裹上面包糠
3、这步非常重要，热锅冷油，第一次下锅，油温不要高，不然下去就上色很深。（我就是第一次油温太高了，颜色比较深），可以先用筷子放进油里，冒小泡泡就可以放鸡翅入锅，关小火，要很小的那种，（否则鸡翅刚下锅面包糠就全糊了）放入鸡翅，慢慢炸，油温过高可以把火关了，用余温慢慢炸，反复开火关火几次就好了，要有耐心，具体多长时间我没有看，自己估计一下，先把6个鸡翅放入锅内炸（火调小一点）炸至表面金黄即可捞出，时长大概5-6分钟。
热油中
4、香喷喷的鸡翅出锅了，我自己认为味道还是很不错滴！这个时候先准备吸油纸，吸掉多余的油，装盘。趁热吃，口感更酥脆。凉了皮就软掉了。
香酥炸鸡翅
鸡翅的选购
买鸡翅要选外皮色泽白亮或呈米色，富有光泽和弹性。如果颜色发白，水分多可能经过火碱的处理，就不能购买。
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！