1、辣炒梭子蟹
今年中秋别吃清蒸大闸蟹了，辣炒梭子蟹绝对值得一试。去腮去心肺胃的梭子蟹，对半切开，倒入料酒腌制10-15分钟，去腥。再将蟹肉轻裹一层淀粉，锁水保嫩不说，还可以防止蟹黄流出。冷锅热油，把梭子蟹小火慢煎至定型，盛出备用。下葱姜蒜、干辣椒和少量花椒，爆香锅底，倒梭子蟹，翻炒均匀，加料酒、盐、生抽，以及切好的青红椒，熟透出锅，撒一把熟芝麻，既好看又增加食欲。
辣炒梭子蟹
2、清蒸鲈鱼
这道菜简直是家庭聚会必备项目。一来是老少咸宜，二来是操作简单，三来则是用时短。到菜市场买一条肥美的鲈鱼，洗净处理好，用盐和料酒给鱼身来个温柔的spa，鱼肚塞入葱姜丝，腌制10分钟。沸水蒸15分钟，淋蒸鱼豉油，撒小米辣，淋热油。完美出锅。
清蒸鲈鱼
3、糖醋排骨
切好的排骨焯水洗净，用老抽、生抽、盐、料酒腌制25分钟。剥好的蒜瓣仁儿，下锅爆香，到排骨，炒至微微焦黄，加适量清水或高汤，扔几粒冰糖，大火煮沸后，转至小火慢炖，出锅前放一汤匙香醋，撒葱花。
糖醋排骨
4、可乐鸡翅
可乐鸡翅跟糖醋排骨一样，老少咸宜，操作简单。鸡翅放姜片、料酒焯水后，用厨房纸擦干水分。起锅烧油，小火把鸡翅煎至表皮微微焦黄，再下葱姜蒜和生抽、盐继续翻炒均匀，倒入淹过鸡翅的可乐，大火煮开，小火慢炖，收汁后，撒数白芝麻，香得不像话！
可乐鸡翅
5、酸汤肥牛
酸汤肥牛是继肥牛金针菇卷外，我最喜欢的肥牛吃法。肥牛焯水，捞出备用。把番茄炒出汁水后，放肥牛、蒜瓣一起下锅翻炒，倒入网购的酸汤包，小火煮开，加金针菇，盛出，撒葱花和香菜。再取锅烧油，放花椒，后将花椒挑出来，把油淋到葱花和香菜上。
酸汤肥牛
6、酱牛肉
这道菜属于电饭锅美食系列。提前将牛肉用清水浸泡2小时，去除血水，捞出，用姜片、料酒焯水。提前准备好八角、大料、草果、茴香等卤肉香料，和焯好水的牛肉一起放入电饭锅内，加适量清水，摁煮饭键。熟透后切片，再调制一份由小米辣、蒜末、盐、葱花、香菜和香油组成的蘸料，很适合下酒。
酱牛肉
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