锤肉片汤最好选用梅花肉，梅花肉的横切面瘦肉占90%，中间有细细的肥肉丝，吃起来特别嫩，特别香，而且一点也不油腻。这个肉片汤的做法也非常简单，把肉片裹上淀粉，再用擀面杖捶打，然后放锅里煮制而成。下面我就把它的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下。
锤肉片汤
食材：梅花肉、紫菜、小葱、香菜、淀粉、食盐、白醋、胡椒粉、糖、香油、姜片。
做法：
第一步：首先准备梅花肉一块，先将梅花肉切成片，肉片可以切得稍微厚一点，再把切好的梅花肉两面都裹上淀粉，尽量裹的均匀一些。
第二步：把裹好淀粉的肉片放在案板上，用擀面杖轻轻的捶打，多锤以后，将肉片锤薄，锤到成半透明的状态就可以了。如图即可
第三步：接下来准备适量的小葱和香菜，清洗干净，分别切成段备用。大碗中加入适量的盐、白糖、白醋、香油、胡椒粉，切好的葱段和香菜不用下锅也把它们直接放入大碗中，全部做好后放一旁备用。
第四步：锅中加入适量的清水，烧至起泡泡，加入一点姜片或者料酒去腥，（我做的时候放的料酒）再下入捶打好的肉片，尽量一片一片的下入，将肉片煮至浮起，煮出肉片的香味，最后根据自己的口加入适量的紫菜，将紫菜烫熟后即可出锅，把它倒在盛葱段和香菜的大碗中，稍微搅拌一下，我们的锤肉片汤就做好了。
锤肉片汤
以上就是我分享的锤肉片汤的做法，汤汁鲜美又营养，肉片也是特别滑嫩，孩子们都特别喜欢吃 。大家做的时候尽量选择梅花肉，梅花肉肉质嫩，煮的时间长了也不会老，吃起来才会更鲜美好吃，喜欢的朋友可以试一下。
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