鸡腿和香菇，绝对是饮食界最配的CP，它俩搭在一起，无论是炖汤，干烧、红焖、抑或是爆炒等各种操作，都巨搭好吃。

香菇鸡腿焖饭

香菇鸡腿焖饭需要的材料

【主料】：鸡腿4只，香菇50g，大米2两

【辅料】：洋葱1/4个，胡萝卜1个，土豆1小个

【调料】：姜末、蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉等家庭常备调料。

食材处理

香菇鸡腿焖饭的做法

1、把所有材料进行处理。

鸡腿撕去鸡皮，斩小块，用姜末和生抽腌渍；鸡腿腌上后，将香菇切片，洋葱切丝，胡萝卜、土豆切块，分别放在容器中备用。

炒

2、顺序炒制

锅中倒两勺油、十粒冰糖。这里的勺子就是喝汤用的普通的汤匙。

小火慢熬，熬到冰糖融化呈焦糖色，倒入鸡块翻炒，至其变色后，烹入料酒并倒入洋葱，炒至洋葱透明后开始调味。

调味料需要重一些，颜色重盐也要重，我做一家三口使用的调料比例是：食盐半勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺半。

味道调好后，倒入胡萝卜和土豆块，混合均匀上色，关火，备用。

焖饭

3、焖饭

淘洗大米，准备煮米饭。

这一个步骤，就跟平常一样就好，该放多少米放多少米，该放多少水就放多少水，不需要变动或者增减。

大米放好水后，把炒锅中的鸡腿、香菇等，连汤带汁的全部倒进来，摁下电饭锅的煮饭键即可。

做到这一步，可以说，香菇鸡腿焖饭基本就算是成了。

焖饭

做这道香菇鸡腿焖饭，从开始的洗切，到最后放进电饭锅焖煮，不过三步而已，简单的一塌糊涂。

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