心里有光,慢食三餐。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!
一、排骨炖土豆
材料:熟排骨适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、麻辣火锅底料适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香菜适量、麻椒酱适量、葱适量、蒜适量。
做法:
1、炖好的红菇排骨,汤喝了,排骨,红菇拿来炖土豆,这样更入味儿。
2、青红椒备用。土豆去皮洗净切滚刀块。
3、锅内适量油烧热,姜葱蒜,花椒,干红辣椒炒香。
4、挤入适量麻辣火锅底料,小火炒出红油。
5、排骨,红菇倒入,翻炒上色,适量盐,生抽,蚝油调味,翻炒均匀。
6、倒入适量排骨汤(开水也可以)煮开。
7、加入土豆块,中火炖10~15分钟至土豆软糯。
8、加入青红椒,翻炒均匀关火盛出,撒上香菜点缀。
二、爆炒牛肚
材料:牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油。
做法:
1、先将牛肚洗净,放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟,捞起牛肚装盘,加入盐,糖,料酒,酱油腌制10分钟。
2、将蒜切碎,红黄椒切片待用,将泡发好的木耳切丝备用。
3、锅里倒油花椒,小火慢慢煸出花椒香味(油稍微多放一点),将花椒捞出,在锅里剩余的油里当出蒜末炒香,再放入黄椒红椒爆炒一分钟,倒入腌制好的牛肚,继续爆炒一分钟,放入木耳,放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可。
三、青椒香干
材料:原味香干250克、青椒2个、五花肉50克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克。
做法:
1、五花肉冲洗干净切成薄片,香干清洗干净切成丝,青椒洗净去蒂放案板上切成细丝。
2、锅加热放入少许食用油滑锅,放入五花肉片中火翻炒到五花肉表面微微焦黄。
3、锅中放入香干丝大火翻炒均匀后放入一汤匙的生抽、一汤匙老抽、二汤匙蚝油和十克白糖,大火翻炒至香干匀均上色,锅中放入青椒丝,大火翻炒均匀出锅。
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