萱草忘忧（萱草忘忧茶）
游子要出远门了，他在院子里种下一片萱草，留给母亲打理。萱草被古人称为忘忧草，游子希望自己离去后，母亲不必日日被忧愁和思念所困扰，多看看这美丽的花儿，多闻闻这馨香的味儿，心情就会愉悦许多。忘忧草真的这么有效吗？不，有效的是漫漫等待中的那一点希望，就算微弱渺茫，这爱的牵连却是与生俱来，心甘情愿和无怨无悔。因为母亲相信孩子有朝一日一定会回家团圆，因为知道那一线相牵的血水亲情，是无论走多远也扯不断的坚韧的线，所以等待虽辛苦，却值得。信念是活着的意义和驱动力，如果等待是没有结果的，失去了信念，再美的萱草，看到的也终究只是枯萎凋零的结果。
大花萱草
我离家外出求学时，没有在院子里种下萱草，然，心里舌底牢牢记着母亲做的金针菜的味道。我们家太喜欢吃金针菜了，无论鲜的还是干的。鲜的金针菜烧汤，干的焐肉，最绝的是焖小猪肚。小猪肚的肚壁厚而不韧，只放酱油、老酒和茴香，温水里浸软的金针菜干铺于其上，砂锅在煤饼炉上慢慢地焖上数小时，金针菜干的香气便钻进小猪肚里去了。
金针菜是萱草的一种，又称黄花菜。俗话说的“我等到黄花菜也凉了”，语气中微微透着不具进攻性的抱怨与自嘲，类似于说，“我等到花儿也谢了”，后者更温和文艺一些。黄花菜凉了是否难以入口？并不是。此说法据称来自于湖南某盛产黄花菜地区，当地居民节庆宴会后必以一道黄花菜收尾，主人要是忘了这道菜，客人傻傻地等着收场而烦躁起来，便以“等到黄花菜也凉了”调侃抱怨，兼作提醒。
金针菜（黄花菜））
以前想吃块像样的五花肉也不是那么容易，喜欢吃纯肥肉的人还真不多。因为价钱问题，家里炖肉，基本上买偏肥的肉。切成棋子大小的带皮肥肉，头上挂着零星一点点精肉，已经算是很客气了。为了那一点点塞牙缝的精肉，我不知道咽了多少口水。金针菜干焐过肥肉后，带上了肉香，微微有点甘甜，吃不到精肉，吃带着带肉香的金针菜干也是好的！
鲜金针菜的特点是鲜美，放汤，用不着放味精，如果有豆腐皮那就更妙了。鲜金针菜配黑木耳本来不错，但小时候黑木耳是舍不得做菜吃的，一点点黑木耳常常胀发起来，与红枣一起作为滋补佳品服用，而豆腐皮可以从乡下亲戚做豆腐时，用物物交换的方式得来。金针菜还可以和豆腐皮一起，成为我们老临海姜汤面的豪华浇头材料。
所以每每我路过乡野路边，看到野生的金针菜，它细细长长的花苞如此眼熟，手也会骚动不安起来，总想掐回家煲汤。以至于后来在杭州城里，路过种着观赏性萱草的花圃，也按捺不住要采摘的冲动，这难道是味觉记忆里的本能反应？
金针菜（黄花菜）
但萱草不等同于金针菜，虽然都属于百合科植物。观赏性的萱草又称大花萱草，仔细看跟金针菜还是有区别的，一是花瓣颜色偏于艳丽，有些上面还有斑点，像蝴蝶兰一样。可食用的金针菜为更单纯的淡黄色，花苞更细长紧致，不那么蓬松。观赏性萱草所含的毒性比鲜金针菜高出许多，不宜食用，误食后会出现头晕、眼花、恶心等反应。嵇康《养生论》云“合欢蠲忿，萱草忘忧”，萱草能使人忘却忧愁，真不知是因为其绚丽硕大的花朵令人愉悦，还是因了误食萱草而产生的幻觉？古方中的萱草忘忧汤，主治“忧愁太过，忽忽不乐”之症，很明显这古方中的萱草是金针菜，合着甘草、合欢花等煎出来的抗抑郁奇方。
说萱是忘忧草，有两种认识。一种认为吃了它之后人会出现晕眩迷醉状态，元人李九华《延寿书》说萱之“嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧。” 另外一种认为它使人兴奋，《本草注》: “萱草味甘，令人好戏，乐而忘忧”。好戏，兴奋，不安分，手舞足蹈。这两种症状似乎说明萱草食用后会产生“麻醉作用”。然而我从来没有因为吃黄花萱草—金针菜而出现昏昏然或兴奋的感觉。快乐是当然的，因为金针菜的出现常常意味着有肉吃，那个年代，活着的要求不高，也就那点盼头，即便只有肥肉块儿。有肉吃的意义重大，它不仅代表着胃里的油水，还代表着当前的经济状况，说明父母亲手里不太拮据了，家庭经济压力缓释了，整个生存环境都会和谐许多。
大花萱草
金针菜干是天台山的山珍之一，野生的金针菜弥足珍贵，毕竟现在真正野生的东西也不如以前那么容易找了。由淡绿渐变成淡黄的金针花蕾在晨露中，如同一支支刚从清油中浸淬过的、精巧而犀利的黄金箭镞，簇而不乱，闪烁光泽。当地农民在早晨采摘了紧紧闭合的金针花蕾，马上拿回家上笼蒸熟，以便可以在正午的太阳底下摊开来暴晒。暴晒数日之后，用手抓一把金针菜干，紧紧捏住再松手，彻底晒干的金针菜能够松散开后恢复形状，这就是符合要求的干燥度，否则菜里的水分没有完全蒸发掉，不久之开始霉变，那就成暴殄天物了！
晒干的金针菜贮藏起来，到冬天，到年关，拿出来用温水泡软煮肉吃。有排骨吃排骨，没排骨吃精肉，没精肉吃五花肉，没五花肉吃肥肉和肉皮……好好坏坏，日子照样要过下去，金针菜一直是不缺席的。
“灿灿萱草花，罗生北堂下”，“慈母倚门情，游子行路苦”，母亲的思念之苦，游子的拼搏之苦，人生是由数不尽的苦堆积而成的。我懂得你的苦，你体会我的痛，我为了让你骄傲不顾一切，你为了让我心无挂碍隐忍坚守。心血相连的一个“懂”字，只存在于你我之间。
【云端原创】
（作者声明：本人文字皆为原创，抄袭必究。当当网搜索《素年锦食》，感谢支持原创）
