自古以来，酒都是饭桌上重要的一位“客人”，只要有酒，人们很容易相谈甚欢，可以说，酒水还是人类的“媒人”，说到喝酒，绝对少不了下酒菜，在中国，下酒菜不用多复杂，但又十分的讲究，不用山珍海味，只要简简单单的5样就可以了，若是全备齐了，喝两斤都不在话下！
卤肉。提起卤肉，想必很多人都开始流口水了，卤肉的种类非常多，很多人在喝酒时都会点一些卤牛肉、卤猪头肉等，小编在喝酒时最喜欢的就是吃猪耳朵了，脆嫩的口感，再加上卤制品特有的风味，吃起来感觉很棒。并且喝酒配上卤肉，就会使大家有一种大口吃肉大碗喝酒的豪爽，不管在南方还是在北方，卤肉都是一种喝酒时必不可少的菜品，并且卤制品非常开胃，也非常下饭，简直就是为了喝酒而制。
炒田螺。要说起吃田螺，那感觉就是四个字：“停不下来！”记得在大学的时候，周末带几个同学一起去大排档或者街边小摊吃炒田螺，那是又辣又爽，吃上一个就感觉停不下来了，几乎一根牙签就能吃完一大盘，吃完都感觉都还没解馋，吃不够。
手拍黄瓜，手拍黄瓜是一道家常凉菜，也是夏季饮酒必备的下酒菜，其制作方法简单，只需要拍一拍，切一切，用蒜汁、调料拌一下即可，吃着也非常的爽口。黄瓜中富含维生素，当作下酒菜非常的合适。
酱香牛肉。酱香牛肉选料精良，总是用最好的前腿、胸口、腱子等部位，辅以大料、丁香、黄酱等各种辅料，用多年的老汤煮制，入口松软、肥而不腻、瘦而不柴、肉香四溢、醇香挂口。提起古时的英雄好汉，不管是武松还是乔峰吃饭时必点的菜一定不能缺少酱牛肉。
凉拌皮蛋，小编觉得皮蛋是一个很神奇的蛋，因为在生剥的时候它里面的蛋液什么的都不会散，而且看起来特别像圆滚滚的果冻，皮蛋的做法虽然简单，但是却很繁琐。皮蛋虽然闻起来和吃起来有一种怪味道，但是把皮蛋对半切开摆好，切上几根辣椒再倒上点酱油和芝麻油，真真的是很下酒了。
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