明天就立夏了，农村有种说法叫做“立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”，这是什么意思呢？立夏和鸡蛋之间又有什么关系呢？
立夏和鸡蛋之间还真有一定的联系。在农村很多地区，立夏的时候都有非常热闹的风俗活动，其中有一项叫做“斗蛋”，所谓“斗蛋”指的就是孩子拿着煮熟之后的鸡蛋，蛋头碰蛋头，蛋尾碰蛋尾（鸡蛋尖的一端是蛋头，圆的一端是蛋尾），鸡蛋不破便是赢的一方。
除了“斗蛋”的游戏之外，在立夏的时候，人们还有吃鸡蛋的食俗。以前人们认为夏季炎热，为了不让身体在夏季受到亏损，就要在立夏的时候进补，所以就要吃鸡蛋避免精气神受到损伤。下面就介绍鸡蛋的4种吃法！
一，水煮带壳鸡蛋，
一说到这个水煮鸡蛋，大家都会问，这个还不简单，一放水煮就是了，但是你煮的鸡蛋为什么，有时候会不好吃？有时候蛋黄又硬又柴，这都是没有掌握技巧。
正确的做法就是准备好一个电饭锅，带壳鸡蛋洗干净，冷水放入电饭锅，按下煮饭键，水开之后立马跳到保温键，技巧，从水开开始计算，七分钟就可以捞起来了，这时候的鸡蛋，蛋黄刚刚熟，又嫩又香，非常的好吃，
二，煎蛋，
煎蛋做法比较简单，主要是一个火候的控制，还有就是不要用，不新鲜的鸡蛋，准备好一个平底锅，最好是厚一点那种的，放入适量的色拉油，调中火，把锅烧热之后调成小火，然后放入一个鸡蛋，
技巧，一面煎黄变硬的时候，另一面可以撒上少量的盐，这样煎出来的鸡蛋不容易散开，而且里面还会入味，
三，水煮荷包蛋，
这个但要注意的就是水温的控制，还有放鸡蛋的时间，如果是没有掌握技巧，煮出的鸡蛋容易煮散，直接就变成蛋花汤了，
技巧，起锅，锅里放入适量的清水，刚开始调成小火，放入鸡蛋，让蛋白慢慢凝固成型，这样煮出来的鸡蛋非常的好看，那荷包蛋完全成型之后，再调成中火，煮熟就可以了，注意水煮荷包蛋，全程都不要用大火，
四，卤蛋
卤蛋喷香可口，平时拿来做零食吃也是非常不错的，平时在家里做，不需要太多调料，这次给大家分享一个简易的版本，
准备卤蛋的调料，五香粉15克，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，老抽，生抽，食盐，适量。
准备好一个电饭锅，把用水煮好的鸡蛋剥去外壳，中间打上花刀，然后往电饭锅里加入适量的清水，放入上面的调料，生抽老抽，食盐调色调味，按下煮饭键，焖煮半个小时，然后放在汤里面浸泡一个小时以上，味道更佳！
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！
