猪这种动物可是浑身都是宝。猪肉被人们作为最常吃的肉之一。是其他肉制品都代表替不了的东西。而且猪身上哪里的地方都可以吃。比如说猪腿可以做火腿儿。猪肥肉可以做五花肉。多的数不胜数。今天咱们就来介绍一下猪肝。
猪肝这种东西富含的有各种维生素。而且富含的维生素还有易于人体的吸收。所以猪肝儿对人体有着非常好的营养成分。但是猪肝之中含的胆固醇非常的高。所以不论猪肝有多好吃。一定要适量。
猪肝的做法也是非常的简单。做猪肝之前一定要先注意要用清水多泡几次。这样的话有利于清除猪肝之中的有害物质。中途也要多换几次水。挑选猪肝的时候也一定要挑选弹性好颜色鲜红新鲜的猪肝。这样的竹竿有害物质会更加少一点。在水质中加入一点盐可以更好的消毒。生姜切成片，锅内加入适量的水，放入料酒，香叶，八角，泡椒，花椒等配料。
大火烧开，加入猪肝，酱油，盐。煮个两三分钟撇去浮沫，改为小火慢炖半个小时。然后关火焖个一两小时。这时候调一点自己喜欢的酱料。比如说辣椒油，蒜蓉，生抽，葱花。把这些搅拌一下，放到旁边备用。
调好之后就可以把猪肝拿出来切片了，切完片之后把自己调好的蘸料往上面浇一下，一道美味的卤煮猪肝就完成了。还可以根据自己的喜好放一些辣椒或者其他的东西。做出来的猪肝香味浓郁，闻一下就让人欲罢不能。
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