青柠檬和黄柠檬的区别（青柠檬美白还是黄柠檬）

买柠檬时，黄的好还是青的好？区别不止一点点，弄明白再买

食物有五味，酸甜苦辣咸。对于水果而言，基本处于前面两味“酸”和“甜”。要提到酸味水果的代表，相信不少朋友都会脱口而出——柠檬。秋高气爽的时节，用酸得让人流口水的柠檬，泡杯下午茶，那是极好的。

柠檬，属于柑橘类水果，当中含有多种维生素、有机酸和柠檬酸，属于高度的碱性水果。它的维生素C含量是柑橘类水果中的前几名，适量吃点柠檬，对人非常好。柠檬好归好，但在买柠檬的时候，相信大家都会遇到一个问题：

市场上卖的柠檬，有青色和黄色两种，究竟买哪种比较好？

那今天，懒喵就跟大家分享有关柠檬的小知识，一起来看看，青柠檬和黄柠檬都有啥区别。

青柠檬 VS 黄柠檬

在柠檬大家庭中，青柠檬和黄柠檬，主要存在以下四点区别：

【一、外观不同】

青柠檬属于柠檬品类下的其中一个品种，从开始结果实，到完全成熟，至始至终表皮都是青色的，并且看上去比较光滑；而黄柠檬在刚刚结果时，是青色的，逐渐成熟后，就会变成黄色，表皮带有细致的纹理。

有些朋友误以为，青柠檬是黄柠檬没熟时的果实，其实，它俩是两种不同的柠檬。青柠檬无论成熟到什么程度，柠檬皮永远是青绿色的。

一句话总结，从外观上看，青柠檬是青绿色的，黄柠檬没熟时是青色，熟后会变成黄色。

【二、口感不同】

虽说柠檬尝起来都是酸酸的，但青柠檬闻起来比较清新，酸中带有一点点苦涩感；黄柠檬闻起来香味比较浓郁，果实成熟后味道偏酸。从酸味的浓厚程度看，成熟后的青柠檬普遍比黄柠檬要酸。

如果我们分别用青柠檬和黄柠檬泡水喝，就能品尝到，青柠檬泡的水，口感更丰富；而黄柠檬泡的水，在同等大小和重量下，柠檬味没青柠檬强。

一句话总结，从口感上看，青柠檬泡水喝，口感更丰富好喝，酸味也比黄柠檬重。

【三、用途不同】

青柠檬的汁水较多，适合泡茶泡水喝或者榨果汁喝；黄柠檬经常作为调料，出现在各式菜肴中。我们在吃海鲜的时候，经常能看到黄柠檬的身影，可以起到去腥提香的作用，在很多西餐和烘焙甜品中，也常常会用到黄柠檬。

一句话总结，从用途上看，青柠檬更适合做各种饮品喝，黄柠檬更适合作为调料烹饪菜肴。

【四、营养成分不同】

无论是青柠檬还是黄柠檬，里面含有的营养成分基本一致。如果硬要说区别的话，那青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量略高于黄柠檬。

一句话总结，从营养成分上看，青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量高于黄柠檬。

懒喵心得

大家下次买柠檬的时候，可以根据实际用途来挑选。如果想做饮品，就买口感更丰富的青柠檬；如果用来做菜，就买黄柠檬。还有一个有趣的小知识，英语翻译过来，黄柠檬叫lemon，青柠檬叫lime，如果大家看的是英文烹饪食谱，那一定要记得，这俩单词代表的是不同的柠檬。