现南方和北方很多饮食习惯是相反的，有不少东西南方喜欢吃到了北方就少有人问，有些食材正好相反，北方人吃的津津有味，南方人却不明白为什么那么喜欢吃。

今天给大家分享的一种食材就是属于这种情况，在南方，很多人拿它做菜、做汤，很是喜欢滑溜溜的感觉，北方基本不种这种植物，而且吃不惯这道食材带来的味道，这个食材就是丝瓜。

丝瓜豆腐羹

材料

丝瓜1根，内酯豆腐1盒，胡萝卜半个， 香肠半根， 水淀粉半碗， 食用盐适量， 食用油适量。

制作过程

1、丝瓜去皮切成小丁，切好的丝瓜丁可以先浸泡在淡盐水里防止变黑；

2、在内脂豆腐的盒子底部角上剪一个孔，然后揭去上面的封口纸，拍在一个平盘上就可以整个完整地出来了，再用刀纵横划上几刀，切成小丁；

3、把腊肠也切成小丁，胡萝卜尽可能地切得细碎；

4、锅烧热，倒入适量的油，转小火先下入腊肠丁煸出香味，一定要用小火，不然腊肠就炒黑了；

5、再下入胡萝卜和丝瓜稍稍翻炒；

6、然后再加入适量的清水或高汤，转大火烧开，倒入内脂豆腐，调入适量的盐，这时候的水就不要太沸腾了，转中火再煮一分钟；

7、最后调入事先准备好的水淀粉，一边用铲子的背面轻轻推动豆腐，一边淋入水淀粉，水淀粉的量控制不好的，可以逐步加入，达到自己满意的稠度就可以了；

8、这道丝瓜豆腐羹香滑可口，营养丰富。除了下饭，减肥的人士，完全可以作为晚餐食用。

小贴士

1、加入了内脂豆腐，可以让口感更爽滑，加入胡萝卜，可以让汤的颜色搭配更漂亮，口感更鲜美；

2、煸炒腊肠时候一定要用小火，不然很容易炒黑；

3、汤的浓度可以根据自己的喜好自己自我调节，只要自己满意就行。

丝瓜可以清热解毒，尤其适合夏天燥热口干者食用，而且可以有效去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，经常食用对身体很有好处。

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