小吃技术配方大全(中华名小吃技术交流网)
早餐吃什么好?
今天阿慧手把手教你50种早餐及小吃做法,各种花样面食做法,学会开店绝对赚钱!
自制煎饼
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准备材料
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面粉80g 水200g 油条2根 火腿 葱花 黄豆酱 蒜蓉辣酱
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做面糊:水加入面粉搅拌均匀到无颗粒的状态
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刷酱料:一勺黄豆酱加一勺蒜蓉辣酱,能吃辣的可以再加一勺辣椒油,加入两勺水搅拌均匀
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热锅刷一层薄油,舀入两汤勺面糊,转动锅子使面糊铺匀,然后打入一颗鸡蛋摊匀
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撒上黑芝麻和葱花,等表面蛋液凝固以后就可以翻面了,翻过来以后刷上酱料,铺上火腿肠和油条,也可以加一点生菜黄瓜什么的,卷起来就可以吃啦
凉皮
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食材(一人份)
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凉皮一张,面筋,熟花生米,香菜,芝麻酱,油泼辣子,蒜末,黄瓜,生抽,香醋,盐,鸡精,白糖
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首先准备好食材,一勺芝麻酱兑三勺温水化开,四个蒜瓣切碎,加五勺温水浸泡一下。
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凉皮切宽条,面筋切块,铺上黄瓜丝,胡萝卜丝,香菜,熟花生米,加入芝麻酱,加入蒜水,加入油泼辣子。
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加两勺生抽,两勺香醋,半勺盐鸡精,半勺白糖,搅拌均匀即可。是不是超简单?