豆腐炖鱼是一款简单易学的美味，在日常生活里面，我们也是经常吃到。小编自己是比较喜欢吃鱼，如果在搭配上嫩滑爽口的豆腐，自然更是让人不能错过的美味了。
豆腐和鱼一起炖的话，味道会变得更棒，鱼肉口感变得更好了，豆腐嫩滑可口，咬一口香气四溢，让人越吃越想吃。这次，我们简单的说一下教你美味解馋的豆腐炖鱼，简单易学超好吃，孩子馋得不行。
食材：草鱼、北豆腐、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、八角、干辣椒、花雕酒
（1）豆腐炖鱼这道菜需要我们提前准备好鲜嫩的北豆腐，还有鲜美的鱼，这次我们准备的是草鱼。把葱姜蒜分别切碎，放入小碗里，备用
（2）我们需要先把草鱼洗净处理好，去掉腥线，控干水分，然后把草鱼切成差不多的长段，加入料酒、盐与酱油腌制一下
（3）接着换一把刀子切豆腐，把豆腐切成块状，再用热水焯一下去掉豆子的腥味
（4）热锅烧油，然后放入切好了的葱姜蒜，爆香一下，再加入大料、花椒、干辣椒煸炒出香味
（5）这个时候，我们就可以把切好而且腌制好的鱼块倒入炒锅里面，不用翻动鱼块；然后倒入花雕酒，仍然是不用翻动鱼块，这样子可以让花雕酒和香料的味道浸入鱼肉之中。
（6）然后，我们就可以往锅里面倒入水了，水要超过鱼块，然后放些醋，大火烧开煮5分钟去腥味，再加入葱、姜和酱油、盐、糖；转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
各位朋友看到这么美味的豆腐炖鱼之后是不是也都开始蠢蠢欲动了啊
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