酸辣白菜炖粉条是比较典型的东北菜肴，吃了一次之后念念不忘。酸辣白菜炖粉条从菜名上我们就可以看到里面所含有的东西。一是白菜，二是粉条。至于酸和辣就是醋和辣椒的作用了。
白菜是十分便宜的一种蔬菜了，一颗白菜也就那么几块钱能够吃好几餐。总是说便宜没好货，这句话总是不能以偏概全的，白菜既便宜又是好货，它营养十分的丰富，是我国销量以及种植面积较大的一类蔬菜，被称为“菜中之王”。冬天吃白菜还能对皮肤养颜有一定的作用。
粉条呢则是红薯粉，是用红薯淀粉加工做成的。在老家，每到冬天的时候就会有一些人开始制作红薯粉，因为只有在红薯成熟了之后才能够有大量的红薯原料，纯天然无添加。因为本身是用红薯加工做出来的，营养丰富，也是抗癌食品。红薯粉不仅可以用来煮，还可以用来炒等。吃起来柔润嫩滑，十分爽口。
今天分享的这道酸辣白菜炖粉条，做法十分的简单，很下饭，一道经典的家常菜。
需要的食材：大白菜半颗（可用娃娃菜代替），粉条一把，五花肉一两（喜欢吃肉的、土豪可以随意多放一点肉），干辣椒5根、小米椒2根、葱一小段、蒜3瓣
【做法】
1.粉条用开水泡发，大白菜洗干净之后先切条再切成块，干辣椒用水泡一下，切成两段；
2.五花肉切片，葱花切一下，蒜切掉屁股拍一下，小米椒切成段（不吃辣就不用放）；
3.锅里加入两勺瓷勺子油，中火烧热，加入五花肉、葱蒜干辣椒，翻炒至肉全部变白色；
4.转大火，倒入白菜，翻炒均匀，炒到白菜有些发焉，炒出一些水分；
5.加水，水的量刚刚没过食材就好了，冷水和热水都可以，没有要求。加入调料调味，加入4勺鲜味酱油、4勺醋（醋可以是米醋、陈醋、白醋都可以）、1/3勺盐，半勺糖，搅拌均匀；
6.加入泡发的粉条，搅匀，煮开之后，转中火，再盖上盖子炖10分钟，酸辣白菜炖粉条基本上就做好了；
7.爱吃醋的可以多加一些醋，再把辣椒撒上去（不吃可以不用放）。味道淡了，可以再加一点盐调味。
十分简单的家常菜，简单好做接地气，酸辣下饭，百吃不厌。
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