口味重（早上不晨勃是怎么回事）

正值盛夏，夜晚来临时，亲朋好友齐聚大排档，左手麻辣小龙虾，右手冰啤，让人惬意无比。

出门旅游，很多人不会到大的餐厅享受美食，却很喜欢去逛街边小吃，品尝各地特色美食，臭豆腐、麻辣烫、辣子鸡等等，总会让人回味无穷。

无论是在家还是出游，从人们的饮食上不难看出，餐桌上的食物越来越丰富，但是人们的口味却越来越重了。

现代人的饮食习惯

不得不承认，近三十年的时间里，国人的口味大多都在趋向高盐、高糖、高辣。

全国各地几乎随处可见的火锅店、烘焙店、麻辣烫店、烧烤店，以及餐桌上的腌菜、咸鸭蛋、泡菜等，都印证了这一点。

中国人用餐，自古讲究的是“色香味俱全”，尤其是对“味儿”的要求甚高，这无疑是导致人们“重口味”的一个重要原因。

因为想要将单一的食材烹调出不同的、厚重的味道，需要添加各种调味料，而这些调味料或咸、或甜、或辣，在增加了人们食欲的同时也逐渐改变了人们的口味。

此外，随着人们生活水平的提升，在外就餐成了现代人生活中最稀松平常的事，也许您已经发现，自己在家做的饭菜往往难以与餐馆里的饭菜相媲美。

除了做菜师傅的手艺可能比我们好之外，大量油脂和调料的添加也是重要的影响因素。

脂肪作为食品烹调加工的重要原料，可以改善食物的感官性状，能增加膳食的美味，促进食欲。

食用油是纯脂肪的食物，炒菜的时候多放油可以让菜肴更加美味，即使是素菜也能让人吃得津津有味。

为了迎合我们的口味，餐厅厨师烹饪时放的食用油越来越多。

也许你已经发现，食物中添加的调味品越多，味道也更为好吃。

其实，餐馆的菜为了突显其口感，各种调味料应有尽有，高油、高盐、高糖、高辣又是必不可少的，这也在很大程度上改变了人们的口味。

另外，中国人口味重可能还受历史因素的影响。曾经食不裹腹的年代，再困难也要吃盐。多放盐可以延缓食物腐败变质的时间，同时也能减少菜肴的摄入量。

多年以来的这种饮食习惯也一直影响着我们，咸菜也就难以被赶下餐桌。

重口味食物如何影响味觉

那么我们的味觉是如何被重口味食物一点点影响、改变的呢？

人们的味觉感受器是味蕾。在舌头表面，有许多密集的小突起，这些小突起形同乳头，医学上又称为"舌乳头"，味蕾便生长在舌乳头上。我们能感受到酸甜苦辣，全靠味蕾。

人的最佳味觉温度在8~15度，重口味的“烫、咸、辣、麻”会让味蕾受到过度刺激。

在如此强烈的刺激下，味蕾在遭受破坏的同时，味觉体验的阈值就不断上升，以至于你的舌头再难体验到清淡美食的快感，你的口味也在不知不觉中越来越重。

此外，在快节奏生活的今天，工作压力和生活压力也越来越大，压力过大不但会带来紧张感，还会让人们的味觉变得迟钝、味蕾渐渐“退化”。

为了寻求“颇具刺激性的口味”，各种重口味食物也就有了“用武之地”。

重口味的危害

无论是酸甜还是咸辣，这些重口味的菜无疑大大提升了人们的食欲，但同时也给人体的健康带来了极大的危害。

过于重视口味而忽略营养的饮食习惯，会让人们逐渐步入“能量过剩、营养缺乏”的健康陷阱，最为明显的例子便是肥胖人数的不断增长和肥胖基数的不断升高。

而肥胖不但会毁坏一个人的形象气质，它还是“百病之源”，高血压、糖尿病、高脂血脂、痛风等疾病都与肥胖有着密切的关系。

重口味还与高血压、高血脂、冠心病等疾病有着一定的关联，尤其是高盐高糖分的摄入，其可能存在的危害已渐渐地被大家重视起来。

截止到2016年年底，世界卫生组织的统计数据显示中国糖尿病患者已经达到1.2亿，2型糖尿病患者的人数剧增，绝大多数都与各种甜食、甜饮料的大量摄入密切相关。

如何减轻对调味品的依赖

重口味的饮食习惯在大幅度刺激人们食欲的同时，也为人体的健康埋下了巨大的“坑”。

为了减轻对重口味的追求，养成良好的、清淡的饮食习惯，就要做到减轻自己对各种调味品如盐、糖、辣椒、酱油、大料、味精（鸡精）等的依赖。

那么，对于一个习惯了重口味的人来说，应该如何降低对各种调味品的依赖呢？

首先应该减轻量的需求，即在烹调过程中慢慢地减少这些调味品的用量，等适应一段时间之后，在现有的用量基础上再次减少，直至渐渐习惯清淡的饮食。

其次，在用餐时应养成细嚼慢咽的好习惯，这不但有利于食物的消化吸收，还能品尝出属于食材的最天然的滋味。

在烹调的过程中，应尽量选择炖、煮、蒸等方式，避免油炸、油煎、糖醋等烹调方式。

这样做不但可以最大限度地减少食材中营养成分的丢失，还能减少对调味品的需求，真正做到清淡饮食。

外卖的方便让很多人减少了在家做饭的时间，但是这些外卖中往往添加了较多的调味品。

回家吃饭不仅有利于家庭良好的亲情沟通，也可以减少油盐的摄入量，培养良好的饮食习惯。