俗话说好吃不过饺子，每次包饺子都得吃两大碗。两个孩子不喜欢吃蔬菜，炒菜基本吃得很少，但是同样的菜，包成饺子，孩子就喜欢吃了，所以隔三差五就吃上吃一次饺子。
包饺子
饺子好不好吃，主要是它的馅料，今天用的馅料有西葫芦，胡萝卜，粉丝，木耳等，虽然没有放肉，但是比肉饺子还要好吃，最重要有利于健康，钟南山教授在美食大会上说过，少油少盐才更利于健康。大家喜欢吃西葫芦，胡萝卜馅料的饺子吗？下面是它的具体做法，一起看一下吧！
包饺子
食材：500克面粉、西葫芦4斤、胡萝卜1根、粉丝、黑木耳、小葱、食盐、食用油、十三香、鸡粉、蚝油、香油。
做法
第一步：首先我们先来和面，大盆中准备500克面粉，加入5克盐增加面粉的筋性，再用230毫升的凉水和面，（凉水活的面，面皮不会发村，煮饺子的时候不容易破皮不漏馅）边倒边搅拌，搅拌成絮状后，再下手揉成稍硬一点的光滑面团，盖上保鲜膜放在一旁备用。
第二步：接下来准备馅料部分，准备4斤的西葫芦用清水洗干净，（我花了4块钱买的）然后用擦丝器擦成细丝，再擦一根洗净的胡萝卜进去，擦好以后加入适量的盐，下手抓拌均匀，杀水20分钟。如图 这样就杀好了。
第三步：时间到，西葫芦和胡萝卜杀好水以后，再下手用力把它们的水分挤干（这样包饺子的时候不容易出水，更好包一点），然后把它放在案板上用刀给它剁得更碎一些，剁好以后再把它收回到盆里。再准备一把提前泡好的粉丝也切碎，提前泡发洗净的黑木耳也切碎，一把小葱同样洗净切碎，最后把它们都放到馅料里面。备用
第四步：开始调馅，先在馅料里面加入适量的熟凉油，用筷子搅拌均匀，锁住水分，然后加入适量的盐，十三香，鸡粉，蚝油，少许小磨香油，用筷子搅拌均匀，我们的馅料就做好了。备用
馅料
第五步：案板上撒点干面粉防粘，把做好的面团放上面，稍微揉一下，再把它搓成长条，切成大小均匀的小剂子，再撒点干面粉防粘，然后取一个面剂子，用手按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，再放上适量刚才调好的馅料，用我们包饺子的手法把它包成饺子，全部包好以后放一旁备用。
包饺子
第六步：煮饺子，锅中加入适量的清水，水烧开后下入饺子，用勺子沿着锅边轻轻推动防止粘连，煮开以后加入少许的凉水，再大火煮开，这样重复2—3次饺子就煮熟了，出锅即可，这样我们的饺子就做好了。皮薄馅大，馅料特别的鲜美，而且特别的营养好吃。
包饺子
小贴士：
1、调馅料时先加入适量的熟凉油，锁住水分，这样包饺子的时候，馅料不会出水，更容易操作。
2、煮饺子时重复加入2—3次凉水，这样煮出来的饺子更嫩，而且不容易煮破皮。
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