袋鼠，澳大利亚的国家象征，袋鼠（英语：Kangaroo）一词通常用来指袋鼠科中体型最大的几个物种一般而言，大型袋鼠面对人类在澳洲的开发有较高的适应力。相较之下，他们的许多小型亲戚则面临了较大的生存威胁，数量也较少。
袋鼠的英文名「袋鼠」的由来，传说源自于澳洲原住民辜古依密舍族（Guugu Yimidhirr）所言：「gangurru」，意思是「不知道」，这是源自一场误会。英国詹姆士·库克的第一次航海旅行时，于1770年6月11日在澳大利亚东北大堡礁触礁，最后在努力河（即现时库克镇港口）岸边修理船舰。在七个礼拜其间，植物学家约瑟夫·班克斯意外地发现到一种古灵精怪的动物，便去询问当地澳洲原住民辜古依密舍族，由于原住民听不懂英文，所以回覆不知道（gangurru）。班克斯就误将「gangurru」当做「袋鼠」的英文名称。这个传说在20世纪70年代，经语言学家John B. Haviland在辜古依密舍族地研究中确认，当地称呼袋鼠即为「 ganguro」，其意义并非「不知道」。
袋鼠是澳洲的象征物，出现在澳洲国徽中，以及一些澳洲货币图案上。许多澳洲的组织团体，如澳洲航空，也将袋鼠作为其标志。澳大利亚军队的车辆，舰船在海外执行任务时很多时候都会涂上袋鼠标志。袋鼠超过澳大利亚居民人口2比1。 2016年澳大利亚有2400万居民，2015年有4400万袋鼠。澳大利亚人被鼓励吃更多的袋鼠肉作为一种方式控制袋鼠数量的方法之一，目前已接近5000万头袋鼠。而在2009年，只有2700万头袋鼠。
自1993年以来，吃袋鼠肉已在澳大利亚全国范围内合法化，澳大利亚政府认为它是安全的瘦肉，具有营养和高市场潜力。目前并没有大规模的袋鼠养殖业，不过野生的袋鼠会被猎杀并制成食用肉品，而此种产业也具有争议性。袋鼠肉，您吃过了吗？