楼下有一家包子店，最近他们家新做了一款包子，味道特别香，馅多皮薄，一点都不油腻，据说一天能卖1000多个。前几天也特意去排队买了几个，吃在嘴里确实特别香，又特解馋，老板说叫肉末粉丝韭菜馅包子。
下面就来一起看看这款包子的做法吧！
粉丝韭菜馅是比较常见的馅料，但是要想做的好吃还是有些许窍门的，制作时会将粉丝里面放点肉末，这样吃起来就比较润，还会多放一些老抽提色，粉丝的吸附性很好，加了老抽的粉丝会变成深褐色，和绿色的韭菜形成鲜明的对比，颜色上看着格外有食欲。
【肉末粉丝韭菜馅包子】
食材：红薯粉丝150克，韭菜100克，猪肉泥100克，生抽一勺，老抽一勺，盐三克，鸡精一克，面粉200克，酵母三克，大葱一段。
做法
1、三克酵母放入温水中融化开，然后倒入200克面粉中，再加适量清水将面粉和成绵絮状，下手揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发出气孔。
2、红薯粉丝提前泡软切碎，猪肉末放入锅中炒出油脂，再放入切碎的大葱炒香，然后放入红薯粉丝、半勺清水、一勺生抽、一勺老抽、两克盐、一克鸡精翻炒至红薯粉丝上色后关火盛出放凉。
3、韭菜洗净切碎后放入一勺植物油和一克盐拌匀，再倒入肉末粉丝中调成馅料。
4、醒好的面团揉成长条，再分成大小一致的面剂子，取一个面剂子擀薄后放上一勺韭菜粉丝馅，用包包子的手法将其捏褶收口，最后放在案板上二次醒发十分钟。
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5、蒸锅倒水烧开后，将包子放入蒸锅中大火蒸十分钟转小火蒸五分钟后关火即可。
小贴士：
1、粉丝容易粘锅，下粉丝的时候倒入半勺清水，顺便把调料一起倒进去翻炒均匀即可。
2、韭菜在拌入粉丝之前先加一勺植物油和盐调一下，这样蒸出来的韭菜入味不发黄。
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