秋天是一个气候比较干燥的季节，这个时候我们的身体会有点干燥，所以是很需要多喝一点汤水来滋润身体的，很多人自己不会煲汤，觉得煲汤是一件很难的事情，选择出去外面喝，外面的汤虽然味道是很美味的，但是很多时候商家为了追求口感都会放比较多的调味料下去，所以喝多了也不是很好，今天我来教大家有一款在家也可以自己煲的靓汤，用料保证够足够新鲜，喝了之后身体都感觉有劲了，它就是老鸭胡萝卜汤。
首先我们来准备所需要的食材，老鸭一只，生姜一小块，胡萝卜一个，葱两根，枸杞少许，还需要一些家常的调味料料酒、油、食盐、鸡精这些都是适量就可以了。
对于煲汤的鸭子最好是买新鲜的鸭子，而且是养了几年的老鸭子会更加的好，这样的鸭子是跟冰鲜的鸭子不一样的，无论是营养上还是口感上，煲出来的汤特别的鲜美浓郁。
第一步我们将鸭子给处理干净，一般来说在外面买鸭子的时候都是已经宰好的了，超市里面的鸭子也是已经宰好了的，但是买回家之后我们还是需要自己多清洗几遍的，将鸭子切成小块，然后放进去装好适量清水的盆子里面，浸泡大概半个小时左右，将里面的血水和脏东西彻底清理干净。然后将其他的配料生姜、香葱、萝卜全部都处理干净，把生姜切片，香葱一些切葱花，剩下一点就打成结，把胡萝卜也是切成容易入味的片状就可以了，厚度不需要太厚，否则难煮熟，这些的配料都备好了之后就可以准备下一步了。
第二步在锅中倒入适量的水，然后把鸭子放下去，同时再加入姜片和料酒，一起大火煮沸，将煮出来的脏东西捞出来，最后将鸭子也捞上来，拿出来的鸭子也是要用清水再次冲洗干净，装好待用。
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第三步将处理好的鸭肉放进汤锅里面，倒入适量的汤量，再放入姜片、葱结、料酒，先大火煮开，再转小火慢慢煮，一个半小时左右就差不多了，差不多时间就将萝卜片也放入进去，再放点盐与鸡精入味一起搅拌混合，把葱结和姜片都捞上来，再放点枸杞和葱花进去，等待胡萝卜熟了就可以出锅了。就这样一道香浓美味的秋季滋润的补汤就完成了，学会的朋友快点一起来试试吧。
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