这种野菜怎么做最好吃?加点“它”来炒,脆嫩爽口,超级开胃!

导读:茼蒿又称蒿子秆、蒿菜、蓬蒿菜、菊花菜、野菊花等,是一种比较常见的蔬菜,也是吃火锅上镜率最高的蔬菜。说到茼蒿,因其有一股浓烈的特殊香气,就跟香菜、大蒜、榴莲一样,是一种没有灰色地带的蔬菜。

茼蒿炒肉丝是非常好吃的一道快手家常菜,五分钟就可以搞定,不仅美味而且它的营养你更有所不知。

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茼蒿,是菊科植物。茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。胡萝卜素的含量比菠菜高并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂建议容易缺钙的女性食用。

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茼蒿炒肉丝

【食材】茼蒿杆150克、猪肉丝60克、红辣椒3个、蒜粒3个、盐适量、蚝油适量、淀粉少许、生抽1汤匙。

【做法】

1、准备好所需食材,猪肉提前切好丝备用

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2、提前将猪肉丝加少许淀粉加入生抽抓匀腌渍一会儿

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3、红辣椒切好备用

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4、茼蒿切段,如果想好看一点,可以只用杆部,叶子部分可以做饼烧汤吃都行

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5、锅烧热倒入油,放入猪肉丝煸炒9成熟盛出

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6、另取一锅,烧热注入油,放入辣椒、蒜头炝出香味

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7、放入茼蒿快速颠勺翻炒半分钟,放入肉丝、盐、蚝油继续颠勺翻炒1分钟

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8、装盘享受美味吧!

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【小贴士】

1、炒茼蒿的时候,不要提前放盐,会容易出水,

2、肉丝加点淀粉和生抽提前腌制可以让肉丝口感滑嫩鲜美

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