每年过年，很多人的肠胃炎就发作了，因为暴饮暴食不知节制，还因为每顿都有大鱼大肉，吃得油腻。所以在我家，就算是过年，素菜汤也是每天都要在煮一锅的，因为清爽不腻，上桌了比肉菜还受欢迎。今天馋猫将和大家分享8道鲜美蔬菜汤，煮一锅不到10元钱成本，一家4口喝得心满意足了，春节的时候最适合喝了。
【牛肉丸西葫芦汤】
牛肉丸150克，西葫芦1根，姜片2片，胡椒粉1克，盐适量，食用油适量，清水适量。
1，将西葫芦去皮切薄片，牛肉丸切小块。
2，将牛肉丸放进锅里，放入姜片，加入适量的清水和胡椒粉，大火煮沸。
3，大概煮沸2分钟左右，牛肉丸全部浮起来。
4，把切片的西葫芦放入锅内继续煮沸，看到西葫芦变得鲜绿就可以加入盐调味出锅了。
【白花菜肉片汤】
猪肉片50克，胡椒粉1克，料酒5克，清水适量，盐适量，白花菜1把，猪油1小勺
1，白花菜先掐一下梗，要是比较老就取菜心就行，放入水里清洗干净。
2，锅里倒入适量的清水，加入胡椒粉和料酒煮沸。
3，保持沸腾的状态下倒入猪肉片，快速拌匀，继续煮。
4，煮沸2分钟后，猪肉片开始发白，倒入白花菜。
5，大火煮沸到白花菜变软即可出锅。
【雷公根鸡肉汤】
雷公根1小把，鸡肉80克，清水适量，胡椒粉1克，姜片2片，盐适量，食用油适量
1，雷公根买回来先用水浸泡15分钟，剪去多余的老的根部，留下叶子备用，清洗两遍后捞出沥干水分。
2，鸡肉切薄片备用。
3，清水放入锅里，加入胡椒粉和姜片大火煮沸，调入盐进行调味。
4，煮至沸腾后立刻放入鸡肉片，用筷子快速拌匀。
5，放入洗干净的雷公根，叶子变得鲜绿之后，倒入2勺的食用油，即可出锅。
【一点红肉末汤】
一点红200克，肉末50克，猪油1勺，盐适量，胡椒粉少许，料酒几滴
1，一点红采摘回来，摘掉老叶清洗干净。
2，煮开一锅清水，放入胡椒粉和几滴料酒，把猪肉糜放入锅里，用勺子快速将肉打开。
3，打开的肉末继续煮到沸腾2分钟左右。
4，把沥干水的一点红放入锅内，用筷子稍稍压下去。
5，调入盐调味，一点红颜色变深变软即可加入一勺猪油拌匀，熄火出锅。
【猪肉丸芥菜汤】
猪肉丸100克，芥菜100克，盐3克，清水适量，食用油1勺，姜片2片，胡椒粉1克
1，芥菜先清洗干净，再浸泡15分钟，捞出来沥干水分，用手掰成小段，猪肉丸切半。
2，锅里放入水，把胡椒粉和姜片，猪肉丸放入，大火煮沸，直到肉丸全部浮起来。
3，把芥菜段放入锅里，大火继续煮大约1分钟左右，期间筷子翻一翻。
4，直到芥菜变得鲜绿柔软，就加入盐调味，放入一勺食用油拌匀就能出锅。
【冬瓜丸子汤】
冬瓜300克，肉丸子150克，胡椒粉2克，食用油适量，盐2克，料酒5克，清水适量，姜片2片
1，冬瓜去皮去瓢去切成片状，锅里倒入适量清水，倒入冬瓜片，加入胡椒粉和姜片，大火煮沸。
2，煮沸后转小火，慢煮到冬瓜变成少许透明的状态。
3，把肉丸子放入锅里，大火煮沸，加入食用油。
4，丸子全部浮起来之后，加入盐进行调味即可出锅。
【百里香白螺汤】
百里香3两，白螺500克，清水适量，猪油1勺，盐2克，姜片4片，料酒5克
1，夜百里香放入水里清洗两遍捞出，白螺放入水里，滴上几滴油，让白螺吐尽沙子再煮。
2，白螺冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸。
3，等白螺全部开口后，倒入百里香，煮沸。
4，等到百里香变鲜绿后，加入一勺猪油和适量的盐调味即可出锅。
【一点红蛋花汤】
一点红150克，鸡蛋1个，清水适量，胡椒粉少许，盐适量，食用油2勺。
1，一点红洗干净后备用，鸡蛋打散，加入少许盐拌匀。
2，清水放入油和胡椒粉煮沸，把一点红放入锅内，用筷子搅拌压下汤里。
3，等到菜叶子变软之后，调入盐调味。
4，把蛋液倒入，快速搅拌均匀变凝结就可以出锅了。
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！