葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）

我是一个特别爱吃鸡的人，下厨房十几年来对鸡的烹饪也学会了很多种，今天做的葱油鸡香而不腻，葱油和鸡的搭配是很多人的最爱，但这道菜也有多种做法，而我的方法简单易掌握，是初学者很容易成功的做法，大家可以试试。

据查葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。

用料

鸡1只（2斤多点的比较容易入味），姜几片，加一点姜末，葱一把（葱头也可以），盐适量，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量。

葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法

1.

菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多

2.

用清水洗干净

3.

洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久…

4.

切几片姜

5.

把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。

6.

从蒸锅里取出来晾凉

7.

晾凉好的鸡切块摆盘

8.

把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。

9.

葱切成小段

10.

小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄

11.

再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了

12.

把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。

13.

美味！

14.

还是很美味！

小贴士

1.有些同学不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身，没关系，如果后面吃的时候觉得不够味不够咸，最后可以多淋几勺蒸鱼豉油。2.腌制鸡的时间长一点会比较入味，我做的时候腌了一下午，大概5个小时。

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