喜欢吃豆腐吗？我家小孩也蛮喜欢吃豆腐的，只要是豆腐，无论什么做法都挺喜欢的。别看豆腐本身没什么味道，但还蛮百搭的。

前几日和同事一起去外面吃饭，同事就点了个酿豆腐，就只有几块一盘而已，价格却是40多块。可以说这酿豆腐的确是胜在味道很不错，即使价格贵一点，爱吃的人还是很多。

在家里也有几天没吃豆腐了，甚是想念，那就今天做一道客家酿豆腐吃吧，大家也跟着一起做。

客家酿豆腐

食材：豆腐1块、瘦肉1块、鸡蛋1个、面粉、大葱；（整个食材成本大概就15块钱，一大盘）。

做法：

1、先把食材准备好，将葱清洗干净后切成葱花，再清洗瘦肉，将其剁成肉馅，把肉馅放入碗中，放入一勺盐，少许十三香，再打一个蛋，把蛋清倒入碗中，（只要蛋清，这样肉会更加嫩滑，蛋黄就用做其他菜），再放入面粉后用筷子在碗中均匀搅拌；

2、把豆腐切成一个个方块（大致15CM左右），再在每个方块横切成2块，把切好的豆腐全部铺开备用。

3、取出搅拌好的一点肉馅放入一片豆腐上，然后再取出另一片豆腐盖上，（有点像三明治一样），剩下的豆腐也依次这么做。

4、把盖好的豆腐里表都裹上面粉，再裹上一层鸡蛋液；

5、将炒锅中倒入食用油加热后，依次放入豆腐夹；

6、待到一面煎至金黄时再翻面煎另一面，待两面都金黄后就捞出备用；

7、另起锅放入少许油后，放入葱花爆香，再加入少量的水，放入煎好的豆腐。接着依次放入盐、白糖、生抽、味精（这个看个人喜好了）进行调味，最后放入水淀粉勾芡，待熟透后出锅盛出盘即可。

小贴士：

1、水豆腐挑选不要挑选那种太嫩的，太嫩的一煎就烂了；

2、后面的调料部分可以根据个人喜好添加或减少。

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