排骨豆腐汤
材料:豆腐1块排骨汤大白菜盐葱姜牛肉粉。
做法:
1、豆腐切块开水紧一下。
2、葱、姜切丝。
3、把配菜准备好了之后就可以往锅内入油将胡萝卜、葱、姜丝翻炒加入酱油、香蒜汁。
4、豆腐略炒一下加入排骨汤。
5、再添上适量清水。
6、加入姜片、盐、开锅后再炖半小时。
7、等到炖的差不多的时候再加入些许大白菜牛肉粉一起调味后就可以出锅享用了。
肥肠豆腐汤
材料:豆腐250g、肥肠250、胡萝卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、香油、盐、油
做法:
1、把豆腐切成小块用开水烫一下烫掉豆腥味。
2、把已经煮熟的肥肠切成小段。
3、用开水烫一下。
4、捞出晾干。
5、胡萝卜去皮切成小块。
6、锅预热加入葱花蒜末姜末爆香
7、加入肥肠胡萝卜翻炒。
8、加入料酒盐花椒粉翻炒一下加入清水。
9、再炖煮二三分钟撒上香油起锅即可。
鳕鱼豆腐汤
材料:鳕鱼条、豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许
做法:
1、鳕鱼化冻后洗净切块豆腐切块葱姜蒜切片。
2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下再捞出放置一旁。
3、炒锅倒油放入鳕鱼块。
4、中小火煎至两面金黄备用。
5、炒锅洗净再倒一点油放入花椒小火炸出香味去掉花椒。
6、将葱蒜姜爆炒。
7、把煎好的鳕鱼放入锅中。
8、加入耗油、加入酱油糖、加入料酒。
9、加入香醋清水大火煮开中小火炖煮10分钟。
10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
11、最后撒蒜苗和香菜关火盛上即可。
白菜豆腐汤
材料:小白菜豆腐、姜蒜香葱盐
做法:
1、白菜切段豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下捞出沥干。
3、白菜下水焯一下捞出沥干。
4、锅中热油放入姜蒜葱炒香入豆腐略煎一下加水(或高汤)小炖会儿
5、放入白菜翻炒一下最后调入盐即可
牛肉豆腐汤
材料:牛肉500克豆腐250克、青、红椒各20克料酒10克、酱油10克白糖10克、精盐3克胡椒粉1克、葱段姜片各20克、鲜汤600克色拉油800克
做法:
1、牛肉切块豆腐切块。青、红椒切片
2、勺内加水烧开下入牛肉块焯透捞出
3、另将勺内加色拉油烧七成热下入豆腐炸呈黄色捞出。
4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤下入牛肉小火炖至九成熟。
5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟即成
泥鳅豆腐汤
材料:泥鳅250克、豆腐250克、食盐2勺、葱1段、姜3片、料酒15毫升、香油5毫升、胡椒粉2克、植物油2大勺、水适量。
做法:
1、泥鳅放入塑料袋中将口扎起预留一小口朝里面撒1勺盐
2、两三分钟后泥鳅不动弹了
3、用水冲洗掉外表的粘液用剪刀剪开腹部取出内脏再冲洗干净
4、豆腐切成2厘米的块状葱姜洗净后切片热锅放少许植物油放入葱段和姜片煸
5、放入泥鳅炒香烹入料酒放入豆腐
6、再加入清水大火烧开后转小火慢炖半个小时最后加胡椒粉和1勺盐调味淋入香油即可
鱼片豆腐汤
材料:鱼片200克、豆腐250克、盐(腌料)1克、料酒(腌料)2茶匙
盐适量、淀粉(腌料)1茶匙、油适量、姜片10克、葱粒10克
做法:
1、全部食材
2、将片好鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟
3、豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用
4、将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中中小火煮熟
5、将豆腐加入砂锅中再炖煮10分钟
6、最后加入盐撒入香葱粒即可出锅。
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