包菜炒粉条，是一道很好吃的美食，为什么外面做的包菜炒粉条，入味、香辣又下饭，自己在家做的包菜炒粉条，不仅爱成坨，且还不入味呢？

如果你也喜欢吃这道美食，今天就让我来给你说一说，广东夜市上最受人们欢迎的包菜炒粉条，是怎么去制作的？这可是我以前在外打工的时候，一位夜市老板给我传授的技巧哦。

做包菜炒粉条其实很简单，现在制作的过程中，我们只需掌握2个关键步骤，就能把粉条做的特别好吃了，粉条既不粘锅、还好吃，下面就一起学起来吧。只需动动你的小手，就能做出人人都爱吃的美食。

包菜炖粉条关键技巧

一、挑选食材

首先在对包菜进行选购的时候，包菜越新鲜，做出来的口感就越好吃。所以在购买包菜的时候，我们要先观察一下包菜的颜色，颜色越翠绿，包菜营养价值就越丰富。其次就是用手去轻拍一下包菜，声音越脆，包菜就越适合购买。

其次再对粉条进行选择的时候，一定要选用红薯粉条，因为红薯粉条口感会更筋道，其在烹饪的过程中，才不会出现断裂的现象，做出来的包菜炒粉条，口感会更佳。

二、粉条熟后要过凉

包菜炒粉条之前，红薯粉条我们要先记得，用热水把它给烫熟。在烫粉条的时候，也是有技巧的，首先烫粉条的时间一定不能长，水烧开后把粉条入锅，烫三分钟就可以了，避免粉条中营养流失。

其次烫好的粉条，一定要记得准备一碗凉水，然后把粉条快速放到凉水中过凉，这样就能让粉条的筋性变得更强。且粉条在如果烹饪的时候，才不会出现粘锅的现象，炒出来的粉条就会根根分明。

三、制作

【包菜炒粉条】

原料：包菜，红薯，粉条，葱花，姜片，姜丝，干辣椒，五花肉，生抽，盐，鸡精。

1、准备一个包菜，把包菜对半切开，去除硬芯后，再将包菜切成细丝。接着往切好的包菜丝里面，加入少许食盐腌制5分钟，杀出水分。

2、准备配料，分别有葱花，蒜片，姜丝，最后再准备几个干辣椒，切圈备用。同时还要准备一小块五花肉，去皮切成薄片备用。

3、准备一小把红薯粉条，热水煮熟后再过凉，并控干水分装入碗中，以及加入一些老抽，搅拌均匀，提前入味备用。

4、水分杀出后的包菜，我们要准备一盆清水，然后把包菜加入清水中，并淘洗干净表面盐分，控干水分备用。

5、热锅凉油，把准备好的五花肉，加入锅中小火煸炒，炒出油脂以后，再加入准备好的配料炒出香味，以及加入一些老抽调色。

6、把包菜入锅，用中火继续翻炒，先把包菜炒软以后，再把准备好的红薯粉条加入锅中。

7、做这道菜时，包菜和粉条的入锅顺序，一定不能混淆，要先炒包菜，再炒粉条。

8、最后我们要往锅中加入盐，生抽，鸡精适量调味，再用大火炒出锅中锅气，美食即可出锅。

以上就是做这道美食时，我们需要掌握的技巧，你学会了吗？包菜脆口又好吃，粉条筋道、不粘锅，且根根分明，看着就很有食欲。食欲不好的朋友，记得动手学起来，用我教你的做法去试一试。

关于这道家常菜美食的做法，不知道各位朋友，有没有更好提议？记得在评论区留言，说说你平时，都是怎么去做这道菜的。