瓠子，我们也称它为甜瓠，瓠瓜，它是属于一种葫芦科且产量很高的瓜类蔬菜。瓠子作为一种蔬菜出现在菜市场里，格外吸引人们的眼球。你看它长的身形修长，嫩绿光滑，还有一点发亮的感觉，非常惹人喜爱。光看其外表就难以控制要购买的欲望。
瓠子不单单是外形长的好看，用其烹饪出来的各种菜肴，每一道都有着十分诱人食欲的清香味道。特别是刚刚采摘的鲜嫩瓠子，表皮草绿光滑，瓜肉细嫩多汁，柔软中带有一点点微微的甜味。将其切片炒五花肉，炒出的菜肴细嫩柔滑，非常好吃。把鲜嫩的瓠子切成块状，做出来的户子红烧肉，是一道很下饭的爽口美味佳肴。清炒瓠子片，清香可口，非常适合早餐食用。同时，清炒瓠子片也是大餐中能够解腻清口的一道上好素菜，深受人们的欢迎和喜爱。特别是在人们日常饮食的家常便饭中，将瓠子擦成细丝，加入鸡蛋和少许淀粉烙出来的瓠子小饼，（我们叫咸食）更是百吃不厌。
其实用瓠子做汤或煮粥也是一种很好的吃法。不论是现在还是过去，用瓠子做汤或煮粥，人人都会做，而且用瓠子做出来的汤或粥，大人孩子都爱喝。如今人们的生活条件越来越好，用瓠子做汤或粥时可以加入自己爱吃的各种食材，从而使瓠子汤或粥的味道更加鲜美。比如瓠子鸡肉汤、瓠子排骨汤、瓠子鱼丸汤、瓠子虾仁汤、瓠子鸡蛋汤以及瓠子羊肉粥等等，都是自己在家里能够做的出来的瓠子汤类和瓠子粥类。趁着现在新鲜瓠子比较多这个大好季节，经常适量吃点新鲜瓠子菜肴和瓠子汤或瓠子粥，是很不错的选择。
除此之外，把瓠子用擦板擦成细丝，然后再用菜刀稍剁几下，放在盆里拌入少许咸盐，杀出水后用手攥干其中的水分，随即加入肉馅或炒熟的鸡蛋碎。根据自己的口味轻重，再加入适量食盐和少许调料，搅拌成原汁原味的瓠子青香馅料。用来包饺子，蒸包子，烙馅饼，味道极其鲜香，没有谁说不好吃的。
再回到此文“清香味甜瓠子瓜”这个话题上来，虽然说瓠子也是瓜，但这种瓜是不能生吃的，只能熟食。说它清香味甜，难道还有其他味道的瓠子吗？确实有极少量带有苦味的瓠子，如果遇到带有苦味的瓠子是不能吃的。我们去菜市场选购瓠子时，也要注意，看着不是很光滑的瓠子，外表长的疙疙瘩瘩，很可能其中带有苦味儿。这是日常生活的小知识，有时也可能用得上。