夫妻俩靠这个小吃买房买车<水煎包>，金黄香脆，满口流油，一次2笼才够瘾！

水煎包起源于光绪年间，后经几代传人不断改进完善，如今已盛行于黄河口一带，并流传于省内外。水煎包讲究馅料的选择，常有肉丁韭黄、肉丁白菜等荤馅；海米粉丝、豆腐青菜之类素馅，刚出锅的水煎包，色泽金黄，一面酥脆，三面嫩软，香酥可口，妙不可言。

材料：

面粉 酵母 白砂糖 水（发面用）。需要1000道经典菜谱、100多种小吃和500道酱料配方的，

步骤（发面）：

①把2g酵母粉和2g白砂糖依次倒入碗中加100g水搅拌均匀，静置5分钟。

②把200g面粉倒入面盆内，慢慢加入酵母水，一边倒，一边搅拌，搅拌成小面絮状就可以了。

③然后放在案板上，揉搓成光滑的面团，放入面盆里，盖好，准备发酵。

这个时候我们可以等面发酵，抽时间把水煎包的肉馅调一下。

所需材料：猪肉馅 韭菜

调料：盐 鸡精 生抽 胡椒粉 植物油 香油适量

①把打好的猪肉馅放入盆里面，加入植物油一点就好了，还有盐 鸡精 生抽 胡椒粉搅拌均匀就可以了。

②把韭菜洗干净，切碎，放入盆里面，可以放一些香油，然后搅拌均匀备用就好了。

好了这个时候一般我们的面就发的差不多了，一些朋友不知道面什么时候好，其实面发2倍大的时候就是面发酵好了。然后我们把案板上撒一些干面粉，揉搓至面里面没有蜂窝状就好了。然后把面团搓成长条，分成大小差不多的剂子。

③然后撒点干面粉依次摁平，擀成皮，然后就把做好的馅包进去就可以了。

④把锅拿出来放少许植物油，放入包好的煎包，煎一会，准备一碗少量水放入一勺子面粉搅拌均匀。当煎包差不多时倒入锅中，盖上锅盖，等水收干，然后把煎包肚子刷点油翻个面两面金黄一面金黄看自己的选择了，出锅就好了。