提起作为中国传统名小吃之一的香肠，相信它深受广大美食爱好者的喜爱。香肠的口味特别多，香、辣、咸、甜，各样的都有，对于热爱美食的洁子来说，对香肠更是爱不释口。记得去年过年的时候，在四川的朋友就寄来了家里自制的香肠，那独特的香味和丰富的口感让洁子到现在都忘不了。
昨天晚上在和儿子散完步回来的途中，路过了几个烧烤摊，馋嘴的儿子闻到那烤香肠的味道嚷嚷着要吃，可是洁子一想到香肠里面那各种各样的添加剂，就没有给儿子买，好说歹说给儿子承诺第二天给他做香肠吃，这才罢休。这不今天早上洁子就去买了新鲜的猪腿肉，上午的时候就给儿子做了一盘香肠，总算如了他的意。
这种做法非常的简单，没有用到一般做香肠用到的肠衣，也没有放一点油，只用蒸锅轻轻一蒸就搞定了，而且做出的香肠味道非常棒，肉粒感十足，不比外面买的差，喜欢的朋友可以试一试哦。
食材准备：
猪肉550克，玉米淀粉30克，葱适量、姜适量。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的，
制作步骤：
第一步：把550克新鲜猪肉洗净切片，再把它剁成肉泥。
第二步：生姜和白葱分别切成沫，放入肉碗中。
第三步：在肉馅中放入三勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，2勺食盐，1勺花椒面，半勺大料粉，1勺鸡精，用筷子搅拌均匀。
第四步：调料搅拌均匀后，加入30克玉米淀粉，继续搅拌。搅拌到肉馅上劲后，盖上保鲜膜常温腌制30分钟。
第五步：30分钟后，把腌好的肉馅装进裱花袋中，然后挤入准备好的香肠模具中，全部挤好后盖上盖子准备上锅蒸熟。
第六步：蒸锅中加入凉水，开大火把水烧开。水开后把模具放入锅中，然后转中火蒸20分钟即可。
小贴士：
1、在调制肉馅的时候也可以加入一个鸡蛋，这样可以使肉质更加软嫩。
2、喜欢吃辣的朋友可以在调制肉馅的时候适当添加辣椒面。
3、如果没有裱花袋，可以用保鲜袋代替。
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