我们都知道痛风的根源是体内的嘌呤太多，导致其代谢产物尿酸盐过高。

这种盐一旦在体内超过了溶解饱和度，就容易析出结晶。这种结晶对于身体来说属于异己，会派出免疫细胞来及时清理。但即便免疫细胞吃了它们，也会消化不了，结果自己还撑死了。

这样一来，一层一层的结晶混合着免疫细胞的实体，形成了痛风性结石。这会引起炎症反应，出现剧痛的感觉。

从饮食上来说，痛风、高尿酸患者一定要远离高嘌呤食物，但人们忽视了一种糖，那就是果糖。这种特殊的单糖，进入体内后会以极其特殊的形式代谢，消耗大量的ATP，导致嘌呤中间产物增加。

果糖，广泛存在于水果、蜂蜜、人工甜品中。下面，我们就来详细看一看，该如何吃水果。

痛风患者吃水果，一定要做到2个少

1.少吃高甜味水果

水果中的甜味有很大一部分就是来自于果糖，它的甜度比葡萄糖高。因此，吃特别甜的水果，无疑会摄入过多的果糖，对尿酸控制非常不利。

除了直接的果糖之外，水果中的蔗糖含量也不低。蔗糖在体内分解为一个葡萄糖一个果糖分子，也从间接上增加了果糖的摄入量。

生活中甜味高的食物包括：梨、冰糖心苹果、葡萄、荔枝、甘蔗、橙子、脐橙等。而柚子、草莓、柠檬等水果，则不太甜。

2.水果摄入总量要少

除了单个水果的甜味之外，我们还要从总摄入量上考量吃水果。即便是果糖含量不高的水果，如果一次性吃太多，果糖进入体内的量也不容小觑。

我们不妨把每天的水果摄入量控制在200-400g。

痛风患者吃水果，还需要记住两个“不”

1.不要榨汁吃

水果一直被人们视为养生的佳品，这并非完全是水果中的汁水的功劳，相反，是果肉中的膳食纤维、维生素、矿物质的功劳。在水果压榨的过程中，维生素容易被氧化，膳食纤维也被留存在残渣中。

只剩下富含果糖和蔗糖的糖水，对痛风患者来说十分不利。

2.水果不要加热吃

一些女性喜欢将水果加热变成看似养生的水果菜肴，比如煮苹果、冰糖雪梨等等。

这种吃法，偶尔试试还可以。但事实上，水果在加热的过程中，细胞壁被破坏，糖分被析出，进入体内后血糖升高指数会变高。在加热的过程中，抗氧化成分多半被破坏殆尽。

最后，常常一同加入的砂糖，还会进一步增加糖分摄入量，对痛风患者十分不利。

温馨提示：人工甜品和蜂蜜中的果糖也不低，不要吃太多

人工甜品中的糖，大多取自果葡糖浆。这是一种玉米工业化后的产物。果葡糖浆，看名字就知道里面的果糖含量不低。

天然食物中，蜂蜜中也富含果糖。这是蜂蜜采自花朵中的果糖，酿制而成的。痛风患者，尽量少喝蜂蜜水来养生。