有一些反季蔬菜很受欢迎，我们经常看到市场上面有人冬天卖西瓜，夏天卖杨桃，这些反季的水果价格比较贵，不过蔬菜就要好一些，冬天围在火炉边一边烤着火一边吃着西瓜，很像新疆那边，有一些人会觉得非常新颖，那就不妨试试夏季吃一些能够驱寒的食物，去除身体的寒气。
萝卜是一种价格非常实惠的蔬菜，不仅没有农药的危险，也不会跟其他的食物产生抵触，萝卜炖牛杂其实也适合夏天吃，可以驱寒补阳气，而且这道菜也是非常的简单易做。
吃萝卜真的是好处多多，萝卜加上牛肉的香味非常的清香，因为萝卜可以将牛肉中的腥味吸收并且牛肉煮出来的汤也会融入萝卜当中，二者融合之后， 牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，简直完美！
材料：
牛杂，萝卜，花椒，八角，丁香，香叶，甘草，桂皮，陈皮，生抽，耗油，盐，糖，葱，姜，蒜。
步骤：
1、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。
2、调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮开后转小火慢煮1小时。
3、牛杂焯水洗净切大块，重新入冷水锅煮至熟透；萝卜另起一锅单独煮，锅底可以放一把大米，祛除萝卜腥气。
4、将1/2的牛杂汤倒入调料汤中，加生抽、蚝油、盐和少量糖调味，加入牛杂。
5、小火煮半小时。
6、关火后加盖再焖半小时，完成！
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