做你做一道美味的广式小点心：萝卜糕，做法简单，尝过都喜欢！

这道以萝卜、粘米粉为主要原料的糕点，鲜香软糯。它也会用到很多调味辅料，放上香菇丝提鲜，在最后炒制时加一点xo松茸酱和糟卤，可以提香增加口感。

食材

——

白萝卜、粘米粉、干香菇、胡椒粉、生抽

[ 做法 ]

– STEP 1 –

萝卜洗净去蒂，削去外皮刨细丝

– STEP 2 –

撒上适量食盐拌匀腌制15分钟左右，挤干水分

– STEP 3 –

碗中倒入1:1的水和粘米粉，调成糊状

– STEP 4 –

干香菇提前泡发切成细丝，热锅起油，下入香菇丝炒香

– STEP 5 –

在锅中放入萝卜丝翻匀

– STEP 6 –

撒适量盐、胡椒粉、生抽调味

– STEP 7 –

关火，倒入面糊拌匀

– STEP 8 –

倒入蒸笼中压实，中火蒸40分钟左右

– STEP 9 –

蒸熟待冷却后切成条放入盘中

– STEP 10 –

锅中倒入适量油，下入萝卜糕煎制两面焦黄出锅

– STEP 11 –

另起一锅，下入xo松茸酱炒香，再滴入适量糟卤炒匀

– STEP 12 –

下入煎好的萝卜糕，翻匀即可

蒸好的萝卜糕放凉后更好切，切好直接吃也可以，用平底锅煎了再炒后吃着更香。

调制面糊时，水最好不要一次性加入，慢慢添加成可流动的糊。蒸笼提前刷上一层油，这样取出来时比较容易脱落。

挑选白萝卜时要选择叶子翠绿，水分充足的，内部有空洞，也就是我们俗称的“康萝卜”，会影响萝卜糕的口感。

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