有调查显示，中国育龄妇女在饮食中叶酸摄取量远远达不到1990年中美预防神经管畸形合作项目中，美国科学家对追踪观察25万例新婚妇女及其妊娠结局验证的准妈妈在备孕期间就服用400微克叶酸的结论。那么，叶酸是什么？缺乏叶酸对准妈妈和宝宝有什么影响？叶酸的作用是什么？如何有效补充叶酸？
1、什么是叶酸
叶酸是维生素B复合体之一，属于一种水溶性B族维生素，是细胞生长和繁殖不可缺少的营养素。叶酸通常是储存于绿叶蔬菜、水果及动物肝脏中，它有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，如果缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要，孕妇在怀孕前的3个月和怀孕初期，每天服用400微克叶酸能起到预防胎儿大部分神经管畸形的作用。
2、缺乏叶酸对准妈妈、准爸爸和宝宝有什么影响
（1）对准妈妈的影响：准妈妈缺乏叶酸一般表现为出现嗓子疼、头疼、心跳加快或是易怒、腹泻、体重减轻等情况。严重者还有可能造成巨幼细胞性贫血，而在孕期的女性还有可能发生妊娠高血压综合症和胎盘早剥等情况。
（2）对宝宝的影响：准妈妈缺乏叶酸就不能给胚胎发育提供所需的叶酸量，致使胎儿发生宫内发育迟缓，早产、流产或是出生体重偏轻，也可能影响胎儿的智力发育，还会增加胎儿口、眼、唇、胃肠道、心血管、肾脏、骨骼等器官畸形的概率。
（3）对准爸爸的影响：有研究表明，补充叶酸不光是准妈妈的事，准爸爸也少不了。叶酸会影响精子质量，还会影响新生儿的健康状况。叶酸摄入量与精子质量成正比，与出现精子异常现象成反比。男性体内缺乏叶酸，会造成染色体的数量异常，影响新生儿的身体健康，这主要表现为唐氏综合症，也可能导致准妈妈流产（注意这不是准妈妈的问题）。
3、叶酸的作用
（1）、叶酸会给胎儿提供必需的营养素，促使胎儿健康发育，特别会增强胎儿的脑部发育。
（2）、摄入足量叶酸可有效预防孕妇贫血，防止宝宝营养不良造成贫血。
（3）、补充足量叶酸，可有效防止宝宝神经管缺陷风险，预防宝宝先天性畸形。1990年中美预防神经管畸形合作项目中研究表明，备孕的3个月每天服用400微克叶酸，降低胎儿神经管畸形发生率50%-70%，降低胎儿唇腭裂发生率50%，降低胎儿先天性心脏病的发生率35%，降低新生儿死亡率20%，降低新生儿重大体表畸形率15%。
（4）、提高准妈妈的身体机能，提高抵抗力，预防妊娠高血压等。
4、如何有效补充叶酸
补充叶酸一般来说有两种方法，一是通过专门的维生素片、叶酸片来补充，二是通过食物补充叶酸。维生素片、叶酸片是如何补充叶酸的您的医生会告诉你，或者你也可以看说明书。下面我们就来了解一下如何通过食物补充叶酸。
补充叶酸要注意以下几点：
（1）补充叶酸的最佳时期为孕早期的第三周到第六周，我们通常都会在怀孕的前三个月和怀孕后的三个月坚持补充叶酸，如果在整个怀孕过程中始终坚持补充叶酸效果会更好。一天之内吃完早饭后是补充叶酸的最佳时机，这时候非常容易吸收。
（2）每天补充多少的叶酸合适呢，建议女性每天补充叶酸不少于400微克，备孕期和妊娠期的女性每日不少于600微克。男性在备孕期也需要补充叶酸，但是一般男性只需要通过食物补充叶酸，例如常吃绿色蔬菜水果，同时保持良好生活习惯及状态。
（3）补充叶酸期间避免饮酒。我们平时在聚会或是酒桌上常会听到年轻人说自己正在要孩子，不能喝酒（俗称封山育林）。那么，酒精对备孕有什么危害呢，它的危害之一就是很容易影响人体对叶酸的吸收，酒精会派出人体内所含的叶酸。
（4）哪些人要在医生的指导下补充叶酸。有不良妊娠史，高龄待孕妈妈，以及家族中生育过畸形儿的待孕妈妈要在医生指导下补充叶酸。
（5）对于食物补充叶酸来说，在烹饪食材时不宜过熟，尽可能留住叶酸。
（4）富含叶酸的食物。新鲜蔬菜类：莴苣、菠菜、油菜、青菜、菜花、番茄、胡萝卜、菜花、花椰菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
新鲜水果类：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨等。
动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉、蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、鸭蛋等。
下面为大家介绍一款富含叶酸的美味菜肴：1、小鸡炖菠菜
做法：（1）取适量生鸡块，菠菜适量用沸水烫一下后切段，香菇适量切块，葱、姜适量切小块
（2）将食用橄榄油烧热后，加入葱、姜块，再加入鸡腿块、香菇翻炒。
（3）将切好的菠菜放入煲粥锅内，再将炒好的熟鸡腿块等倒入锅内，调适量酱油、食盐、糖（依据个人口味）用清水煲约20分钟即可食用。