黄焖鸡是山东的一道非常有特色的家常菜，属于鲁菜，是以鸡肉搭配青椒、土豆、香菇等食材，经过焖煮而成，鸡肉的肉质鲜美嫩滑，再搭配上一些喜欢的食材，吃起来的口感特别的鲜香味美，第一次吃黄焖鸡，还是上大学的时候，学校门口有一家黄焖鸡店，自从吃过一次后，便深深爱上了黄焖鸡，一份黄焖鸡，一碗大米饭，其实黄焖鸡的精髓在于汤汁，浓郁香醇的汤汁，浇在大米饭上，使得每一粒米饭都被包裹着浓汁，特别的下饭。
后来也总是喜欢点外卖的时候吃黄焖鸡，如今自己也经常在家烹饪，当然是不能错过做黄焖鸡，黄焖鸡制作起来相当有技巧，从鸡肉的选择到调味料，以及炖煮的火候时长等等，力求将每一步做到精细，这样的黄焖鸡才能算得上好吃，下面我便会将黄焖鸡的做法，详细分享给大家，让你的家人足不出户便也能享受到美味，学会黄焖鸡的做法，以后再也不用点外卖吃了，夏天食欲不振的时候，做一份黄焖鸡，保证你的食欲瞬间会被打开。
黄焖鸡的做法：
备用食材：三黄鸡1只，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，香叶适量，草果适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，甜面酱适量；
制作过程：第一步，首先将三黄鸡处理干净后，清洗好，剁成块，冷水下入锅中；
第二步，放上几粒花椒，焯下水，即可捞出，沥干水分，同时将鸡蛋磕在碗中，搅散打匀；
第三步，锅中添上油，待油烧至七成热的时候，将焯过水的鸡肉，放在蛋液中裹一层蛋液，放入油锅中；
第四步，依次处理好所有的鸡块，将其炸成金黄色的时候，即可捞出，控油；
第五步，炒锅留有底油，放入葱姜蒜末，爆炒出香味后，放上糖、酱油、料酒、甜面酱和盐；
第六步，然后将鸡块放入，略微翻炒片刻，加上鸡精汤，放上大料、香叶和草果，大火将锅烧开后；
第七步，所有的食材连汤倒入砂锅中，盖上盖子，继续煮，煮开后，转至小火，慢慢焖至鸡肉酥烂，即可享用。
烹饪小技巧：1、做黄焖鸡，需要将鸡肉炒至上色后，再进行一番的炖煮，所以开始的时候，不要把鸡肉切的太小了，以免经过长时间的炖煮煮碎了，影响口感，用三黄鸡、鸡腿等都可以做，关键就是汤汁的调配，越炖越香，所以调味料等都需要做好。
2、自从学会鸡肉的这个做法，便是这份黄焖鸡，我家隔两天便会做上一次，这份黄焖鸡的做法，相当的正宗，配方做法已经详细分享给你了，保证你吃一次就会爱上，我家每次做一大锅的黄焖鸡，次次都能光盘，特别的鲜香味美，学会了做法你也能开店。
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