我们家有个喜欢吃菌菇类的小朋友，所以每星期都要煮上好几次，不管是炖汤，炒菜，凉拌也好，都吃得不亦乐乎，每次看到有各种菌菇，马上就先把一家人的饭给先盛好了，就坐着等上菜了。平时我买最多的就是香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇等，这些菇的口感都比较脆爽，带有一丝甜味，尤其是杏鲍菇，素炒也特别的好吃，它有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感，每一回，给孩子吃这菜，三下两下，吃得特别的快，饭也是扑通扑通的下肚了。这菜很开胃，看着也特别的有食欲，吃起来比肉香，爽口多汁。
今天给大家分享的这个菜就是素炒杏鲍菇，杏鲍菇的做法很多，但是我唯独就喜欢做这种素炒的，不仅好看还好吃，做着简单，吃着倍香。杏鲍菇我相信很多人都喜欢，它的口感本身就很好，肉质丰富，口感脆嫩，不管是跟牛肉一起炒还是凉拌，味道独特，营养也很高，杏鲍菇有降三高的功效，降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化，增强体质免疫力的作用，除此之外，还有降血脂，润肠胃以及美容的作用哦！这菜很多人喜欢吃，脆嫩爽口，老人小孩常吃身体好，降三高又强体质！经常食用对身体也有特别的多的好处。不管是夏天吃，还是冬天吃，这个做法都非常实用！并且让你吃了还想吃。下面来看看怎么做吧！
【蚝油杏鲍菇】
食材：杏鲍菇 2个，蚝油 2勺，老抽 2勺，生抽 1勺，糖 1小勺，盐 少许，淀粉 少许，葱花 少许
烹饪步骤
1.首先把杏鲍菇洗好，去头去尾，再切成1cm厚的小片。
2.再把杏鲍菇切花刀，可以根据自己喜欢的来切纹路哦！杏鲍菇可以滑刀，切的时候要慢慢切。不然很容易切断哟！
3.将蚝油 2勺，老抽 2勺，生抽 1勺，糖 1小勺，盐 少许倒入碗中用清水调匀，酱汁也可以根据自己的口味去放所需的量哈，调好后，可以试试味。最后再备出一些，另装一个碗，放上淀粉调匀。这个是最后勾芡的时候用的。
4.锅中放油，油7成热下葱花，把葱花炒出香味。
5.倒入杏鲍菇，炒一炒，炒至两面微微发黄。这时候不需要放水哦，慢慢炒就会出水。刚开始炒是有点干是正常的哦！
6.倒入调好的酱汁，翻炒均匀。如果汁少，可以加些清水，与杏鲍菇基本齐平即可，盖好锅盖，小火炖四五分钟。
7.四五分钟后，开盖，我们再加入调好的水淀粉勾芡。翻炒均匀，起锅！
味道却不一般的蚝油杏鲍菇就做好啦！鲜香可口，太好吃了。这菜真不错，脆嫩爽口似鲍鱼，常吃降三高润肠胃，吃着比肉香。
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