#你曾经吃过的最传统的美食是什么#
有一个成语叫脍炙人口，其中脍的意思就是吃生食。
我的家乡因为三面环山一面靠海的地理位置导致流传下来的传统比较多，和外界沟通较少，所以方言自成一派，隔壁地区的方言和我家乡完全不同。饮食方面也是如此，保留了一部分最为传统的吃法，尤其是海鲜方面。对于其他沿海地区的人我们会带着作弄人的心态摆出我们的传统美食，并告诉他们肠胃不好不要吃哦，吃了会拉肚子哦。往往客人受不了这份好奇加上也是沿海地区居民就一定要尝尝，结果就是我们都告诉他们了。今天就给大家介绍一下我们家乡最传统的美食，醉虾、江蟹生等各类海鲜生食。
醉虾，就是把活虾放入酒中腌制，然后虾喝酒就醉了，这道菜吃的就是海鲜的原味和黄酒的香味。虾肉鲜香饱满，口感软嫩爽滑，黄酒清冽混合谷物的香气。整道菜口感丰富，层次分明，是我们家乡很受欢迎的一道菜。
江蟹生，取上好的梭子蟹切成块，生姜、胡椒粉、糖、醋、酱油、黄酒浸制，一小时到一个半小时之后蟹肉的鲜混合调料的酸、甜、咸、辛，口感如果冻，令人拍案叫绝。这种做法还可以在皮皮虾、红虾、鱼甚至还有盘菜等等。但是最好吃的还是江蟹生。
《荀子·礼论》：“大飨，尚玄尊，俎生鱼，先大羹，贵食饮之本也。”
脍食可以说历史悠久，温州因为古代与外界沟通较少，较好的保留了祖上的一些饮食习惯，因此我们的脍食可以说是某些国家所谓刺身的老祖宗了。