在家可以做出比餐厅味道还好的小龙虾！从我妈妈那里学来的配方，每次家里做这个小龙虾我就可以多吃一碗饭，太下饭了~味道特别足，好吃的停不下来~ 喜辣的朋友可以多放一勺辣豆瓣，不怎么吃辣的人都会忍不住想吃的秘制小龙虾
By 北童食记
用料
- 清水小龙虾 2斤左右
- 大蒜 6瓣
- 大葱 半根
- 生姜 5片
- 花椒 1勺
- 香叶 4片
- 桂皮 一小块
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 啤酒 500ml
- 生抽 8勺
- 老抽 1勺
- 青辣椒 4个
- 香菜 一小把
- 糖 2勺
- 盐 6克
- 鸡精(可省) 1小勺
做法步骤
1、小龙虾用小刷子刷一刷，去掉虾线，剪掉头部尖尖的部分清理干净
2、开中火，葱姜蒜切一切放入锅中炒软，加入桂皮香叶花椒用油煸香，加入郫县豆瓣酱，生抽老抽炒至蒸发掉一点水分
3、加入处理好的小龙虾炒至变色，加入6克盐一罐啤酒两勺糖
4、炖煮20分钟加入青辣椒圈
5、煮至汤汁收至三分之一加入鸡精(可不加)
6、继续收汁到汤汁浓郁，撒上香菜就完成啦
7、装盘！ 汤汁特别香，把小龙虾剥肉一起做成小龙虾饭超棒！
小贴士
1.拆掉龙虾头或者给小龙虾开背更入味 2.在煮至汤汁剩一半的时候可以关火焖一个小时再继续煮更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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