“一年之计在于春，一天之计在于晨”，每天早晨，是我们身体精力最充沛的时刻，经过一个晚上的休整，状态良好，状态也达到了最佳，唯一美中不足的，就是肚子饿了，营养已被吸收殆尽，如果忽略了早餐，直接选择工作学习，很容易破坏身体状态，变得精力不集中，分神影响工作，有的甚至会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等，这是身体释放的明显信号，亲身经历过几次，再也不敢忘记吃早餐，主要以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等，营养又容易消化。

家中有上学的学生，每天早晨，都变换着花样，做早餐给孩子们吃，虽然外卖也挺便宜，只需几块钱就能搞定，但是从卫生方面考虑，我不建议吃路边摊，尤其是油炸类的食品，油脂反复利用，不换不清理，卫生状况令人堪忧，竟然还有各种添加剂，生怕吃坏了孩子的身体，真没自己做干净，真材实料，心中有数，家人们吃的也放心。

在早晨众多的做法中，我发现了一款简单快捷，营养丰富的做法，那就是牛奶蒸蛋，出锅淋入醋和芝麻香油，用勺子切块，即可开吃，细嫩爽滑，入口即化，孩子也能大口吃，毫无压力，鸡蛋和牛奶都含有丰富蛋白质、脂肪以及微量元素，吃完元气满满，精神一上午，学习不走神，注意力集中，还在为学生早餐犯愁的人，可以试着做一下，学会了做给家人吃，肯定大受欢迎。

牛奶蒸蛋

食材：鸡蛋、牛奶、小葱花

调味：香醋、芝麻香油

1、准备三个鸡蛋，300毫升牛奶，这是牛奶蒸蛋的主要食材，如果家里人口多，可以在这个基础上食材翻倍，牛奶和鸡蛋的比例为2:1，这样能保证蛋羹口感更细嫩。

2、第一步先把鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针搅动，多搅拌一会儿，把蛋液打散，越均匀越好，如果有打蛋器，那效果会更好。

3、将牛奶倒入蛋液中，继续搅动，这一步要辛苦点，让蛋液和牛奶充分融合。

4、另外准备一个蒸蛋用的海碗，用小刷子在四周，刷上一层薄薄的植物油，这样能避免蛋羹粘连，能轻松取出。

5、一切准备就绪以后，找一个过滤网接着，将蛋液过滤一遍，过滤掉里面的杂质，以及无法搅散的硬块，近一步保证蛋羹平面的光滑度。

6、等待蛋液全部倒完之后，再取一个小勺子，仔细观察一下蛋液的表面，是否有泡沫，需要轻轻撇出来，避免蒸熟坑坑洼洼。

7、把碗放入蒸屉中，扣上一个平盘，等水烧沸腾以后，再上蒸锅，用中火蒸15分钟，如果鸡蛋过多，需要适当延长时间。

8、等时间到了，打开锅盖，掀开平盘，可以看见蛋羹很光滑，没有坑洼，也没有马蜂窝，撒入适量的小葱花，淋入香醋、芝麻香油，即可开吃，真正的鲜香美味，入口即化，给孩子当早餐再合适不过了，喜欢你也来试试吧。

技巧总结

1、牛奶和鸡蛋的比例为2:1，牛奶为2，鸡蛋为1，这样的比例搭配，能保证鸡蛋羹的口感更细嫩。

2、所有的鸡蛋里面，都有无法搅散的硬块，如果在乎美观程度，一定要记得过滤一遍，用网筛即可。

3、按照这个比例做的鸡蛋羹，需要蒸15分钟，如果鸡蛋数量多，则需要延长更多的时间。

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