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各位观众朋友们大家好，欢迎收看大话食安。如果大家有机会去广东的话，一定要品尝当地十分具有特色的早茶、各式粤菜以及叉烧这一广东传统名菜，你知道叉烧是怎么做出来的吗？
叉烧是一道广东名菜，属于粤菜系，用猪瘦肉制作而成，一般呈红色，味道偏甜。叉烧的制作非常讲究，需要把精选的肥瘦均衡的猪肉挂在特制的叉子上进行炉内烧烤，口感软嫩多汁，香甜可口。还可以制作成叉烧包，味道也非常好。
“叉烧”是由“插烧”发展而来的，顾名思义就是把猪肉插在叉子上烧制的意思。一般在烧制之前还会涂上叉烧酱，所以一般颜色呈红色。除了叉烧酱之外还需要用到生抽、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等材料。
叉烧含有优质蛋白质和必须的脂肪酸，也有补血的功效，但是叉烧属于高胆固醇食品，血脂高的人不可多食。感谢您收看本期大话食安，欢迎您积极点赞转发来支持我们，我们下期再见！（高级记者 陈贤义）