2021-10-25
五常大米因得天独厚的积温优势、水利优势、土地优势、品种优势和栽培技术优势而名扬中外。尽管假冒伪劣者屡禁不止，但其品牌知名度却久盛而不衰。究其原因，主要是五常大米的营养值和口味值的确是无与伦比且越来越好，牛年的今秋更让人百吃不厌。
五常大米好吃的因素很多但关键还是品种，是广大消费者一致认可的稻花香2号品种。
稻花香2号是黑龙江省五常市的特产，1999年从五优稻1号中系选而成，生育期135－140天，活动积温2,700－2,800℃，秆软不抗倒伏，产量低，但米质好，适口性特强，从水稻杨花期起就有一种迷人的芳香，直到入口嘴嚼仍觉香精米率75.7%，出整精米率55%，胶稠度67.0mm，各项营养值和口味值均无与伦比，曾获黑龙江国际稻米节评比金奖，是五常水稻出类拔萃之精品，也是广大消费者梦寐以求之极品。
然而，稻花香2号稻米虽好，若想选其正宗，切不可把以下情况弄混：
一是不要把五常大米与稻花香2号大米混为一谈。稻花香2号品种是五常水稻主栽品种之一，但并非五常地域内所有品种都是稻花香2号品种。
二是不要把稻花香系列稻米与稻花香2号稻米混为一谈。稻花香2号品种是稻花香系列品种之一，但并不是稻花香系列品种的全部。
三是不要把掺混的调和米与纯稻花香2号稻米混为一谈。稻花香2号稻米是被掺混的调和米的主要对象，但不掺混的纯稻花香2号稻米仍屡见不鲜。消费者有喜欢纯的也有喜欢掺的，可各取所需，但须搞明白再下手，如误把掺米当纯米买，则追悔莫及！
四是不要把实实在在按绿色有机标准操作的稻花香2号稻米与不安全用肥用药的稻花香2号稻米混一谈。稻花香2号稻米原本就是好品种，若真心实意的按绿色和有机标准实施全产业链运营，其米会更营养更好吃，其经营者的公信力和诚信度会更强。
五是不要把机械收割、脱粒、烘干稻花香2号稻米与人工收割、脱粒、自然风干晾晒等生态措施生产的稻花香2号稻米混为一谈。稻花香2号品种的收获和脱粒，与其他水稻品种一样，无非人工和机械两种，由于生产者各自的情况和条件不同，采用哪种方式都可以理解。但相比之下，许多生产者和消费者都认为，自然风干收割晾晒等生态措施产出的米就格外好吃。
以上观点属个人看法，仅为亲朋好友买大米参考。消费者买正宗五常稻花香2号大米关键还是要选好卖者，选五常稻米产区自产自销农民，选自产自销农民中的科技户，选农民科技户中的良心人，选农民科技户中的领军人和排头兵，才更把握些。
（作者张志伟，黑龙江省绿色食品协会顾问；第三、四届消费者最喜爱的黑龙江100种绿色食品评选活动评委代表。）