麻辣红油是川菜的必备调料，适用于烹饪各色菜肴，适用于凉拌菜的制作适用，增麻添辣提色，是每个家庭的必备。下面就给大家介绍一款麻辣红油的做法，这款麻辣红油增添了一些佐料，味道更有丰富层次。需要价值百万的饮食业配方的，关注微信公众号“”即可自动获取。
材料：植物油250g，草果2个，桂皮5厘米，丁香5粒，花椒20粒，香叶4片，八角3颗，葱白5厘米，生姜3片，辣椒粉50g，白芝麻一把（分量：10道凉菜用量）。
做法：
1、将油倒入锅中加入葱白与姜片，中小火慢慢加热。
2、待有细小泡泡从锅底不断上升时，将火力改为最小。
3、然后放入香料（辣椒、芝麻）除外。
4、时而搅拌，小火熬煮10分钟后，可见葱白逐渐开始变为焦黄。
5、倒入辣椒粉与白芝麻，继续小火煮10分钟。
6、最后关火，晾凉后盛入密封瓶中。
用不粘锅来做红油，可避免总要搅拌的烦恼。最好使用铸铁锅，受热均匀，沸点高，不易喷溅。草果使用前，可用刀略微按压破壳，使之更易出味儿。做好的红油倒入干静的瓶子，放入冰箱内储存。