鸡蛋是大家生活中常吃的食材之一，它价格便宜，营养丰富，还容易吸收，还被称为性价比最高的“补品”。鸡蛋的烹饪方法很多，蒸、煮、炸、煎、卤等都好吃。除此之外，还有一种被认为是最有营养的吃法，那就是直接生吃。
生吃鸡蛋在日本特别流行，一碗热气腾腾的米饭，上面磕一个生鸡蛋，这几乎可以说是当地人很常见的一种吃法。然而咱们国内的鸡蛋却不能这样生吃，这是什么？它们到底有什么区别？下面就给大家详细介绍一下。
在日本也不是所有的鸡蛋都可以生吃，只有“无菌鸡蛋”才可以。无菌鸡蛋对鸡的品种，以及饲养的环境和喂养的饲料都有很严格的要求。并且产蛋以后，还要经过挑选、清洗、烘干、杀菌、再包装等一系列程序，才能达到可直接生吃的标准。
名字叫做无菌鸡蛋，其实也不是彻底的无菌，只是杀灭了绝大多数的有害菌。剩下的极小部分细菌不会影响健康，或者影响很微弱，可以忽略不计。另外这种无菌鸡蛋的价格很贵，通常一颗就要3块钱左右，而且只有3-5天的“赏味期”。时间一过，就不能生吃，必须要烹饪熟透才能食用。
咱们国内也有无菌鸡蛋，只是数量比较少。绝大多数都是普通的鸡蛋，需要彻底烹饪熟透以后才能食用，再加上咱们没有生吃鸡蛋的习惯。所以导致无菌鸡蛋很少见，很多人都没见过，也没吃过。
下面在说一下，生鸡蛋和熟鸡蛋，到底哪个营养好？实事求是的来说，确实是生鸡蛋的营养更好，但是比较熟鸡蛋也好不了多少，二者的差距非常小。另外熟鸡蛋相对来说更容易消化和吸收，并且腥味淡，性价比更高。
为什么日本的鸡蛋可以生吃，而国内的鸡蛋却不行？上面就是详细的介绍，简单来说，日本可以生吃的都是经过特殊处理的无菌鸡蛋。国内的大部分鸡蛋都没有处理过，达不到标准，所以不能生吃，看完涨知识了。
如果个人想尝尝生吃鸡蛋，可以买点无菌鸡蛋。生活中最好还是把鸡蛋烹饪熟透再吃，毕竟咱们也不缺少那一点点营养，万一因为生吃鸡蛋拉肚子，那就得不偿失了，你说呢？好了，介绍完了。喜欢本文，欢迎分享，留言说说的你看法，谢谢。