茄子含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等微量元素以及胡萝素和维生素A、B、C、E、P 等，尤其是维生素E和P，是其它蔬菜极少含有的。膳食纤维和B族维生素能促进肠胃蠕动，预防便秘，还能缓解因夏天太热导致的食欲不振;维生素E具有促进细胞生长和抗氧化等作用。今天，就跟着小编学习一道适合孩子的茄子美味吧!
麻酱香茄
参考月龄：8M+
烹饪方式：蒸
食用搭配：推荐和高铁米粉，或粥、米饭一起搭配食用;
储存方式：推荐新鲜食用;
食材选用：优先推荐鲜嫩的紫色茄子和纯天然无添加剂无糖无盐的纯芝麻酱;
注意事项：①不宜过量食用;②有对本文食材过敏者，慎食;
食材参考量
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量
制作步骤
1、将茄子做削皮处理(虽然紫色茄皮也含有一些营养素，但考虑到它难咀嚼，不太合适宝宝，所以推荐去皮，还能祛除残留农药，食用更安全)。
2、切茄子蒂，再将茄子清洗一遍(优先推荐选购鲜嫩无籽的茄子，肉嫩淡甜，更合适宝宝食用;老茄子肉质较硬，不易咀嚼)。
3、取1/4个茄肉，切成手指粗细的条状(根据喜好切成你喜欢的形状，宝宝吃切成丁状粒也可以)。
4、切好的茄条先放入水中(浸泡可以防氧化防变色，还能祛除部分草酸)。
5、将茄条从水中捞起，摆入盘中;
6、中火烧开水，将茄子放入蒸锅;
7、中火蒸15分钟(具体时间以蒸熟为准，用小勺轻轻一碾就能变成茄泥就差不多)。
8、将蒸好的茄条取出;
9、淋上1小勺芝麻酱，甘香四溢的麻酱茄子出炉了(宝宝食用时，可以稍微用勺子将茄条碾成碎，拌匀麻酱再吃，口感更好;优先推荐纯天然无添加的芝麻酱，即能补钙，又能促进茄子脂溶维生素的吸收。）
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