中文名 娃娃鱼
英文名 Giant salamander
别称 羌活鱼、杉木鱼、白龙、接骨丹
娃娃鱼属于两栖动物，生活在淡水之中，最长可达到两米，生活环境较为独特，一般在水流湍急，石缝和岩洞、河流和湖泊之中，平时以鱼、蛙、蟹为食。
娃娃鱼颜色不一，主要根据生长环境变化而变化。有药用价值，功能主治：行气止痛，接骨。用于肝胃气痛，跌打损伤，骨折。
市场方面，娃娃鱼属于国家保护动物，但由于养殖的政策允许，所以市场主要以湖北，和陕西两个娃娃鱼生产基地供应，价格方面，越大的娃娃鱼越便宜15斤左右的娃娃鱼徘徊在50元一斤左右。
娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参。以下为厨师制作的娃娃鱼盛宴
